Bánh gato chocolate xốp mềm thơm ngon

0
128

Miếng bánh ngọt ngào vị chocolate quyện với phần xốt kem mát lạnh thơm mùi vani thật tuyệt vời. Món bánh này sẽ hấp dẫn cả người lớn và trẻ nhỏ đấy bạn nhé!

[howto difficulty=”8″]

[uwneed]

  • Nguyên liệu A
  • 80g chocolate đen
  • 80g bơ nhạt
  • 4 trứng gà tươi
  • 2 lòng đỏ trứng gà
  • 150g đường
  • 30g bột mì thường
  • 30g bột ca cao
  • 40g bột hạt dẻ hazelnut hoặc bột hạnh nhân
  • 50g bột ngô
  • Nguyên liệu B
  • 12 cl kem tươi
  • 120 sô cô la đen
  • Nguyên liệu C
  • 1 lít sữa
  • 6 lòng đỏ trứng
  • 125 g đường
  • 1 quả vani

[/uwneed]

[step id=”1″ title=”Chuẩn bị nguyên liệu”]
120610afamily-AN-banh-gato-chocolate-1_5b07d
[/step]

[step id=”1.1″ title=”Làm cốt bánh (nguyên liệu A”]

Chocolate bẻ thành miếng nhỏ. Bơ cắt hạt lựu.

Cho chocolate và bơ cắt vào tô rồi cho vào đun cách thủy hoặc cho vào lò vi sóng để bơ và chocolate tan chảy hết. Trộn đều hỗn hợp này.

120610afamily-AN-banh-gato-chocolate-2_01d70
[/step]

[step id=”1.2″ title=””]

Cho trứng, đường và lòng đỏ vào một tô khác; đặt tô trên nồi nước sôi và đánh bông hỗn hợp này trong khoảng 8 phút rồi để nguội.

120610afamily-AN-banh-gato-chocolate-3_b3783

[/step]

[step id=”1.3″ title=””]

Trộn đều bột mì, bột ca cao, bột ngô và bột hạt dẻ hoặc bột hạnh nhân.

120610afamily-AN-banh-gato-chocolate-4_ad86d

[/step]

[step id=”1.4″ title=””]

Rây mịn hỗn hợp bột vừa trộn rồi cho vào tô đựng trứng đường bạn đã đánh bông.

120610afamily-AN-banh-gato-chocolate-5_10bb2
 Trộn nhẹ nhưng dứt khoát từ dưới lên hai lần rồi cho chocolate và bơ lỏng vào.
120610afamily-AN-banh-gato-chocolate-6_2fe07

[/step]

[step id=”1.5″ title=””]

Tiếp tục trộn nhẹ nhàng từ dưới lên trên cho đến khi các nguyên được trộn đều với nhau. Chú ý không trộn lâu quá, khi nướng bánh sẽ bị xẹp.

120610afamily-AN-banh-gato-chocolate-7_074a6

[/step]

[step id=”1.6″ title=””]

Đổ bột bánh bánh vào khuôn đã được chống dính bằng cách phết một lớp dầu ăn hoặc bơ mỏng. Bật lò trước ở 180°C, khi lò nóng thì cho bánh vào nướng khoảng 40 phút.

120610afamily-AN-banh-gato-chocolate-8_e1977

[/step]

[step id=”1.7″ title=””]

Dùng tăm nhọn xăm thử xem ruột bánh khô chưa, nếu chưa khô thì hạ lửa xuống 160ºC và nướng thêm khoảng 5 phút nữa. Bánh chín thì bạn lấy ra để nguội.

120610afamily-AN-banh-gato-chocolate-9_298c3

[/step]

[step id=”2.1″ title=”Làm kem phủ ganache (nguyên liệu B):”]

Cho kem tươi vào nồi, đun nhỏ lửa đến khi kem bắt đầu sôi thì tắt bếp. Cho chocolate bẻ nhỏ vào và khuấy nhẹ cho đến khi chocolate tan chảy hết, tạo thành một hỗn hợp lỏng.

120610afamily-AN-banh-gato-chocolate-10_91210

[/step]

[step id=”2.2″ title=””]

Phủ hỗn hợp ganache này lên bánh đã nguội.

120610afamily-AN-banh-gato-chocolate-11_1fe47

[/step]

[step id=”3.1″ title=”Làm xốt kem ăn kèm (xốt kem này có tên là Crème Anglaise – kem kiểu Anh – rất hợp với bánh chocolate) (Nguyên liệu C):”]

Cho lòng đỏ trứng vào tô; vừa đánh tan lòng đỏ trứng vừa từ từ thêm đường vào trộn cùng cho đến khi hỗn hợp tan đều và xốp.

120610afamily-AN-banh-gato-chocolate-12_9c413

[/step]

[step id=”3.1″ title=””]

Cho sữa và vani vào một nồi nhỏ, đun sôi.

120610afamily-AN-banh-gato-chocolate-13_afe56

[/step]

[step id=”3.2″ title=””]

Từ từ đổ hỗn hợp sữa vani vào trộn cùng với hỗn hợp lòng đỏ trứng, vừa đổ vừa khuấy đều.

120610afamily-AN-banh-gato-chocolate-14_217b3

[/step]

[step id=”3.1″ title=””]

Bật bếp lửa vừa, cho hỗn hợp trứng sữa vừa làm xong lên bếp, khuấy nhẹ và liên tục cho đến khi xốt đặc lại và bám vào thìa. Chú ý không được để xốt sôi.

120610afamily-AN-banh-gato-chocolate-15_6bd09

[/step]

[step id=”3.2″ title=””]

Cho bánh và xốt vào ngăn mát tủ lanh. Cắt bánh và rưới nước xốt lên trên khi ăn.

120610afamily-AN-banh-gato-chocolate-17_af9ba

[/step]
Bánh gato chocolate rất dễ làm tuy có hơi cầu kì một chút. Miếng bánh ngọt ngào vị chocolate quyện với phần xốt kem mát lạnh thơm mùi vani thật tuyệt vời! Món bánh này sẽ hấp dẫn cả người lớn và trẻ nhỏ đấy bạn nhé!
Chúc các bạn thành công và làm được món bánh thật ngon nhé!

[tws]
[tipw type=”tip”]  Chú ý[/tipw]
[tipw type=”warning”]  Cảnh báo[/tipw]
[/tws]

[/howto]

BÌNH LUẬN

Please enter your comment!
Please enter your name here