Bật mí cách làm kho quẹt chuẩn vị Nam Bộ

0
873

Kho quẹt hay mắm kho quẹt là một món ăn dân dã của người Việt Nam, đặc biệt là người Nam bộ. Kho quẹt là món ăn rất rẻ tiền, dễ làm và rất đưa cơm. Một đĩa kho quẹt nhỏ có thể là mắm chấm rau củ luộc hay cơm cháy, xôi,… nhưng cũng có thể là một bữa ăn cho cả gia đình. Lamthenao sẽ bật mí cho các bạn cách làm kho quẹt chuẩn vị ngon của người miền Nam nhé.

Nguyên liệu

– Thịt heo nách: 500 gr (có thể thay bằng thịt ba chỉ)

– Tôm khô: 100 gr tôm khô

– Tỏi băm: 2 muỗng

– Hành tím khô: 2 củ (thái lát mỏng)

– Ớt: 2 quả

– Đường: 40 gr

– Nước mắm: 60 ml

cách làm kho quẹt

 

Cách làm

Bước 1: Tôm ngâm vào nước ấm khoảng 20 phút cho mềm rồi vớt để ráo.

Bước 2: Thịt heo rửa sạch và cạo sạch lông rồi thái hạt lựu.

cách làm kho quẹt 1

Bước 3: Bắc nồi lên bếp, cho vào 1 muỗng canh dầu. Chờ dầu nóng cho hành, tỏi vào xào thơm, sau đó cho thịt vào xào cho ra mỡ. Khi thịt ra mỡ nhiều, bạn hãy cho tôm khô vào xào chung khoảng 10 phút.

cách làm kho quẹt 2

Cuối cùng cho chén nước mắm đường, ớt vào rim với lửa nhỏ 20 phút là tắt bếp.

cách làm kho quẹt 3

Lúc này nồi mắm kho quẹt của bạn sẽ lóng lánh mỡ, màu vàng đẹp trông rất hấp dẫn.

cách làm kho quẹt 4

Món kho quẹt đặc biệt thơm, rất mặn, hơi ngọt, có mùi khen khét, màu vàng sẫm hoặc vàng nâu. Tuy nhiên, tỷ lệ mắm và đường có thể điều chỉnh cho phù hợp với khẩu vị của người ăn. Kho quẹt thường ăn với cơm, cháo trắng hoặc dùng để chấm các loại rau củ luộc.

BÌNH LUẬN

Please enter your comment!
Please enter your name here