Cách làm bánh bao nhân thập cẩm ngon hơn ngoài hàng

0
705

Cũng như cách làm món bánh bao nhân thịt, bánh bao nhân thập cũng có quy trình giống như vậy. Chỉ khác ở chỗ bạn chuẩn bị nguyên liệu khác hơn so với bên làm nhân thịt. Các bạn có thể theo dõi quy cách làm món bánh bao nhân thập cẩm sau đây nhé!

Chuẩn bị:

Nguyên liệu gồm có:

– Bột làm bánh: Mua bột chuẩn làm bánh bao và có kèm thêm bột nở.

– 200gr thịt vai xay có lẫn ít mỡ để bánh béo ngậy & không bị khô.

– 1 củ hành tây vừa

– 2 tai mộc nhĩ & 5 cái nấm hương ngâm nở, cắt bỏ chân, rửa sạch thái vừa

– trứng cút hoặc trứng gà luộc chín

– 2 cây lạp xưởng = 100gr

– 1thìa canh dầu hào = 15 ml

– 1/2 thìa cà phê tiêu xay.

– một ít miến ngâm mềm.

Dụng cụ hỗ trợ: nồi hấp bánh và nếu bạn muốn bánh có vị thơm tự nhiên hãy chuẩn bị thêm lá chuối không lá dong nhé, đảm bảo bánh của bạn khi hấp lên sẽ có vị thơm lừng luôn.

>>>> >>> khám phá nhiều bí kíp làm bánh cực ngon tại Góc Ẩm Thực

Cách làm:

Bước 1: làm phần vỏ ngoài

Nhào đều số bột đã chuẩn bị
Nhào đều số bột đã chuẩn bị

– Lấy 30 ml sữa tươi đã hâm ấm 35 độ C hòa tan với 1 thìa cà phê đường rồi cho tiếp men nâu vào, dùng đũa gỗ khuấy đều một chiều. Để men nghỉ khoảng 10 phút,men nở tưng bừng như gạch cua là đạt. Chú ý,sữa không được nóng quá men sẽ chết & không được nguội quá men không nở

– Trộn đều bột mì, bột nở baking powder, dầu ăn, đường, muối & phần sữa hòa men ở trên. Chế từ từ sữa tươi ấm vào,dùng đũa đảo đều cho hỗn hợp bột quyện lại. Sau đó,bạn cho bột ra mặt phẳng dùng lực ở mu bàn tay nhồi khoảng 15 phút cho đến khi bột mịn,đàn hồi tốt.

– Thoa một lớp dầu ăn mỏng trong cái âu, cho khối bột vào,bọc kín để bột nghỉ khoảng 90 phút ở nhiệt độ phòng 25 – 38 độ là lý tưởng nhất để cho bột nở gấp đôi. Mình thường đặt trong lò vi sóng.

Bước 2: làm nhân bánh

Chuẩn bị nhân làm bánh bao thập cẩm
Chuẩn bị nhân làm bánh bao thập cẩm
  • Thịt say nhuyễn trộn đêu với hành tây thái hạt lựu và hành khô băm nhỏ, mộc nhĩ băm nhỏ sau khi được ngâm nở to vào một chút dầu hào và hạt tiêu. Thêm một chút muối nếu bạn thích.
  • Trứng cút luộc bỏ vỏ để nguyên quả hoặc trứng gà luộc chín bóc vỏ thái múi cau.

 

Bước 3: Nặn bánh

Nặn bánh đều tay theo hình thù mình thích
Nặn bánh đều tay theo hình thù mình thích

Qua công đoạn chuẩn bị bột và nhân, tiếp theo bạn nặn bánh đều tay, bạn nên dùng một ít bột khô vừa để lại và chấm đều liên tục vào tay tránh tình trạng tay ướt sẽ không nặn được.

Bạn có thể nặn thành hình bông hoa, con vật, hình tròn, vuông tùy ý những lưu ý nặn đều tay để bột bánh vừa mịn lại không bị lộ nhân ra ngoài.

Bánh làm xong bạn dùng khăn ẩm hoặc nilon phủ lên cho khỏi khô, để cho bánh nghỉ thêm 15phút.

Bước 4: hấp bánh

Hấp bánh bao bằng nồi hoặc chiên lên tùy ý
Hấp bánh bao bằng nồi hoặc chiên lên tùy ý

Bắc xửng lên bếp, đun sôi nước chế vào nước 30 ml dấm rồi cho bánh vào hấp với lửa to khoảng 15 phút là bánh chín. Khoảng cách giữa các bánh đặt cách xa nhau một tí để cho bánh còn nở.

Chú ý: không hấp lâu quá bánh sẽ bị chai. Trong quá trình hấp,bạn lót cái khăn dưới vung để giọt nước không rơi xuống làm nhão & rỗ mặt bánh. Tránh mở vung trong lúc hấp để bánh không bị xẹp.

 

Như vậy, chỉ với những cách làm vô cùng đơn giản như vậy, bạn đã sở hữu được món bánh bao nhân thập cẩm cực khoái khẩu rồi nhé! Chúc các bạn thành công!

BÌNH LUẬN

Please enter your comment!
Please enter your name here