Cách làm bánh trung thu ngon: Bánh dẻo tuyết vị quả sung thơm mát cực đơn giản

0
420

Bánh dẻo là một trong những thứ không thể thiếu trong mẫm cỗ trung thu truyền thống. Ngày nay, người ta đã cải tiến bằng việc sáng tạo ra nhiều loại nhân khác nhau như: đậu xanh, đậu đỏ, trà xanh, sen,… làm phong phú hương vị bánh dẻo. Để bổ sung một mùi vị mới, Lamthenao sẽ hướng dẫn cách làm bánh dẻo tuyết vị quả sung. Các bạn cứ thử xem, đơn giản mà hương vị thơm ngon cùng với màu sắc cực bắt mắt luôn.

cách làm bánh dẻo tuyết

Nguyên liệu

Nguyên liệu làm vỏ bánh:

  • bột nếp làm bánh dẻo: 60g
  • bột ngô: 60g
  • sữa: 50g
  • đường: 20g
  • bơ nhạt: 40g
  • nước: 60g
  • nước cốt dừa: 20g
  • Ngoài ra, có thể thêm bột trà xanh hoặc rượu vang đỏ để tạo màu xanh lá cây và màu đỏ

Nguyên liệu làm nhân bánh:

  • quả sung chín: 250g thịt
  • hạt sen: 80g nhân
  • đường: 20g
  • nước cốt chanh: 2 giọt
  • si rô: 10g
  • nước
  • bột ngô.

Cách làm

cách làm bánh dẻo tuyết vị quả sung

Bước 1: Làm nóng nồi đáy dày, cho nước, đường, bơ vào khuấy đều, nấu cho đến khi đường và bơ tan chảy. Tiếp tục thêm sữa và nước cốt dừa vào đun sôi chừng 1 phút thì tắt bếp.
cách làm bánh dẻo tuyết vị quả sungBước 2: Rây bột bắp và bột nếp vào âu trộn, đổ ngay hỗn hợp bơ đường vừa đun vào âu, vừa đổ vừa khuấy đều cho đến khi bột đặc dần lại.
Sau khi khuấy đặc, bột cũng đã nguội đi nhiều, lúc này bạn đeo bao tay thực phẩm vào và nhồi bột thật kỹ cho đến khi bột dẻo mịn là được. Bọc kín âu bột bằng màng bọc thực phẩm, đặt vào ngăn mát tủ lạnh chừng 2 giờ.
cách làm bánh dẻo tuyết vị quả sungBước 3: Sung chín gọt vỏ, tách lấy phần ruột.

cách làm bánh dẻo tuyếtBước 4: Nghiền nát phần ruột quả cùng với nước cốt chanh, si rô và đường.

cách làm bánh dẻo tuyết vị quả sung

Bước 5: Cho hỗn hợp thịt quả vào nồi có đáy dày, đun nóng, sau đó thêm nhân hạt sen vào khuấy liên tục. Hòa tan bột bắp với 1 bát con nước chấm nước đun sôi để nguội. Khi hỗn hợp bột không còn bị vón cục thì từ từ đổ vào nồi nhân bánh, vừa đổ vừa khuấy liên tục cho đến khi nhân bánh dần keo đặc lại thì tắt bếp. Để ở nơi mát cho nhân bánh mau nguội.

cách làm bánh dẻo tuyết

Bước 6: Lấy bột vỏ bánh ra khỏi ngăn mát tủ lạnh, nhồi lại lần nữa cho bột dẻo trở lại rồi chia bột thành 6 phần đều nhau. Phần nhân cũng được chia thành 6 phần tương tự.

Bánh dẻo vị sung

Bước 7: Rắc một ít bột lên mặt thớt sạch, đặt khối bột vỏ bánh lên cán mỏng, đặt viên nhân vào giữa lớp bột rồi bao kín phần nhân lại. Rắc bột bánh dẻo vào khuôn sao cho bột bám kín và phủ đều lên các rãnh hoa bên trong khuôn. Đặt viên bánh vào khuôn, ấn chặt tay để tạo hoa văn sắc nét cho vỏ bánh. Lấy bánh ra khỏi khuôn rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh chừng 30 phút đến 1 tiếng, sau đó bạn có thể ăn ngay hoặc lưu trữ được từ 2 -3 ngày.

cách làm bánh dẻo tuyếtHiện nay, bánh dẻo tuyết rất được ưa chuộng trên thị trường bởi không quá ngọt và ăn có vị mát. Bánh dẻo tuyết kết hợp với vị quả sung – thứ quả dân dã nhưng rất tốt cho sức khỏe tạo nên sự độc đáo, đặc biệt. Vị chua nhè nhẹ, thơm thơm của quả sung sẽ là biến tấu cực thú vị, tăng thêm màu sắc bắt mắt cho nhiều thực khách.

Chúc bạn thành công với cách làm bánh dẻo tuyết vị quả sung này!

BÌNH LUẬN

Please enter your comment!
Please enter your name here