Cách làm bánh tráng tắc đơn giản ngon như hàng quán

0
76

Bánh tráng tắc là 1 món ăn vặt khá quen thuộc của giới trẻ miền Nam. Hầu như không bạn nào trải qua thời học sinh mà chưa từng được thưởng thức qua món ăn thú vị này. Trên các con phố đông đúc hay viã hè không khó để chúng ta tìm được những hàng bán bánh tráng trộn. Bánh tráng trộn tắc là một món ăn rất ngon, tuy nhiên nhiều điểm bán vẫn chưa chế biến thật sự hợp vệ sinh khiến cho nhiều bạn còn e ngại thưởng thức.

Hôm nay chúng tôi sẽ hướng dẫn đến các bạn cách làm bánh tráng tắc tại nhà, vừa thật ngon miệng, vừa đảm bảo được vệ sinh và cũng vô cùng đơn giản đấy.

Cách làm bánh tráng tắc đơn giản ngon như hàng quán

Nguyên liệu (phần 2 người) dùng cho cách làm bánh tráng tắc bao gồm :

  • 1 xấp bánh tráng tròn (từ 20 đến 30 cái bánh tráng)
  • Hành phi (mua ở chợ hoặc các bạn có thể tự làm)
  • Muối tôm
  • Ruốc
  • 5 trái trứng cút
  • 1 mớ rau răm
  • Đậu phộng
  • Sa tế dầu
  • 3 trái tắc
  • Khô mực xé sợi (tùy ý thích của bạn)

Cách làm bánh tráng tắc đơn giản ngon như hàng quán

Cách làm bánh tráng tắc thực hiện như sau:

Bánh tráng bạn cắt thành sợi dài với độ rộng khoảng 2 đến 3cm.

Đậu phộng rang bạn giã sơ.

Trứng cút đem luộc chín, lột vỏ.

Rau răm đem rửa sạch, rẩy cho thật ráo nước, cắt nhỏ.

Tắc bạn cắt đôi vắt lấy nước, bỏ đi hạt.

Cách làm bánh tráng tắc đơn giản ngon như hàng quán

Cho bánh tráng đã cắt sợi vào một cái tô hoặc 1 cái thau lớn. Cho vào cùng 1 muỗng canh muối tôm, 1 muỗng cà phê sa tế dầu, 3 muỗng canh hành phi, 2 muỗng canh đậu phộng giã, 2 muỗng canh ruốc và một ít rau răm.

Sau đó bạn cho thêm nước tắc vào và dùng bao tay nilon bạn trộn đều.

Cuối cùng, các bạn cho thêm trứng cút với khô mực xé (tùy ý thích), trộn sơ lên một lần nữa là dùng được.

Cách làm bánh tráng tắc đơn giản ngon như hàng quán

Mẹo nhỏ khi bạn làm bánh tráng tắc:

Để tiết kiệm được thời gian cho những lần ăn sau, các bạn có thể luộc sẵn trứng cút và để sẵn nguyên vỏ. Nếu bạn được bảo quản trong tủ lạnh thì trứng cút bạn luộc có thể để được từ 3 đến 5 ngày. Lưu ý khi bạn chế biến thì bạn mới lột vỏ trứng nhé.

Ruốc là một loại tôm cực nhỏ hay được sử dụng làm nguyên liệu để chế biến nhiều món ăn như bò bía hoặc làm bánh tráng trộn. Bạn có thể mua khoảng 100g ruốc có giá khoảng tầm 10.000 đồng về và đem rang sơ lên cho thật thơm và bảo quản trong hũ thật kín được khá lâu ( tầm 1 tháng).

Rau răm bạn rửa sạch, để cho ráo nước và bảo quản lạnh trong hộp kín sẽ sử dụng được trong 3 đến 4 ngày.

Nếu thích thêm ít vị chua, bạn có thể cho thêm ít xoài bào sợi.

Sa tế dầu bạn có thể làm sẵn cả 1 hũ lớn để ăn dần trong khoảng 1 tháng.

Cách làm bánh tráng tắc đơn giản ngon như hàng quán

Cách làm sa tế dầu: Ớt, tỏi và sả băm nhuyễn. Tỷ lệ ớt – tỏi – sả nên là 10:1:2. Cho khoảng 5 muỗng dầu vào trong chảo nóng, phi thơm tỏi sả cho chuyển sang màu hơi vàng và bỏ ớt băm vào chung. Thêm 1 muỗng canh màu điều, ¼ muỗng cà phê bột ngọt và ¼ muỗng cà phê muối. Xào cho đến khi thấy hỗn hợp ngả sang màu đỏ sậm và nước dầu có 1 màu cam là đạt.

Chúc bạn thành công với cách làm bánh tráng tắc này nhé.

BÌNH LUẬN

Please enter your comment!
Please enter your name here