Cách làm bánh trôi nước ngũ sắc bắt mắt

0
470

Chỉ còn ít ngày nữa là đã đến Tết Hàn thực 3/3 rồi. Năm nay bạn có định chuẩn bị đĩa bánh trôi nước dâng lên ông bà tổ tiên như truyền thống không? Nếu định bắt tay vào làm thì hãy cân nhắc tới công thức độc đáo dưới đây nhé. Chỉ biến tấu một chút với cách làm bánh trôi nước ngũ sắc thôi cũng đã tạo nên những hương vị rất riêng biệt cùng màu sắc bắt mắt, khỏi chê rồi nhé.

Học cách làm bánh trôi, bánh chay cho Tết Hàn thực
Cách làm bánh trôi nước lá dứa thơm lành
Thích thú với cách làm bánh trôi nước hình bàn chân mèo ngộ nghĩnh

Cách làm bánh trôi nước ngũ sắc

Độ khó: 7/10

Bạn cần chuẩn bị


– Bột xay nước hoặc trộn bột khô với tỷ lệ 400g bột nếp và 100g bột gạo (bột gạo tẻ).
– Đường phên cắt hạt lựu
– 1 bó lá dứa (lá nếp)
– 100g thịt gấc
– 1 trái chanh dây
– 100g lá cẩm tím.
– Vừng trắng, dừa nạo, muối, rượu trắng, dầu ăn.
tet han thuc y nghia voi banh troi ngu sac - 1

Bước 1. Chuẩn bị các nguyên liệu tạo màu sắc cho bánh

– Lá cẩm, rửa sạch, cho vào nồi đun cùng 200ml nước, sôi kỹ khoảng 5 phút, lọc lấy phần nước.
– Gấc bổ đôi, lấy khoảng 100g thịt gấc, bỏ hạt, trộn với ít rượu trắng.
– Lá dứa, rửa sạch, xắt nhỏ, cho vào máy xay sinh tố xay nhuyễn cùng với ít nước, sau đó lọc lấy phần nước cốt.
– Chanh dây, bổ đôi, cho qua rây lọc lấy phần nước cốt.

tet han thuc y nghia voi banh troi ngu sac - 2


Bước 2. Chuẩn bị vỏ bánh trôi

– Cho bột nếp và bột tẻ ở trên cùng một xíu muối vào một cái tô lớn trộn đều, sau đó chia phần bột này thành 5 phần. Lấy riêng từng phần bột cho vào các tô khác nhau, sau đó cho các nguyên liệu tạo màu đã chuẩn bị ở bước 1: màu đỏ (gấc và nước), màu xanh (nước lá dứa), màu tím (nước lá cẩm), màu vàng (nước cốt chanh dây) và màu trắng (nước lạnh) vào từng tô, thêm vào mỗi tô xíu dầu ăn trộn đều, nhồi bột đến khi bột mịn dẻo.

tet han thuc y nghia voi banh troi ngu sac - 3

– Chú ý điều chỉnh lượng nước sao cho bột mềm, dẻo, không dính tay là được. Sau đó dùng màng bao thực phẩm bao kín lại để cho bột nghỉ khoảng 50-60 phút. Như vậy, chúng ta đã có loại vỏ bánh trôi khác nhau.

– Từ bước 3 trở đi cách làm đối với các loại bánh là như nhau. Bài viết này sẽ giới thiệu cách làm với bánh trôi gấc (màu đỏ), các màu khác cách làm tương tự nhé.


Bước 3. Nặn bánh

– Viên bột thành những viên nhỏ vừa ăn, ấn dẹt giữa viên bột rồi cho một viên đường vào giữa, vo tròn lại. Chú ý vê cho thật kín, không hở đường ra ngoài và tránh không khí xâm nhập vào khi luộc bánh, bánh sẽ không được tròn.

tet han thuc y nghia voi banh troi ngu sac - 4

– Tuy nhiên, các bạn cũng không nên vo kỹ quá, bột sẽ bị chảy và bánh có thể bị vỡ khi luộc.

tet han thuc y nghia voi banh troi ngu sac - 5


Bước 4. Luộc bánh

– Đun một nồi nước sôi. Khi nước sôi thì bạn vặn bớt lửa lại, thả bánh vào luộc.

tet han thuc y nghia voi banh troi ngu sac - 6

– Khi bánh nổi lên trên là bánh đã chín. Dùng muôi thủng để vớt bánh nhé.


Bước 5. Ngâm bánh

Sau khi bánh chín, bạn vớt bánh ra và thả vào một tô có chứa nước đun sôi để nguội cho bánh săn lại, giữ được hình dạng của bánh và đỡ dính.

tet han thuc y nghia voi banh troi ngu sac - 7

Bước Bước 6

Khi bánh nguội, vớt bánh ra đĩa, chắt phần nước đọng ở đáy đĩa đĩa.

Dùng đầu ngón tay chấm lên đĩa vừng đã rang chín, sau đó chấm lên bề mặt bánh.

tet han thuc y nghia voi banh troi ngu sac - 8

Tiếp theo, rắc dừa đã nạo sợi lên trên bề mặt đĩa bánh.

tet han thuc y nghia voi banh troi ngu sac - 9

Làm tương tự với các loại bánh trôi lá dứa, bánh trôi vị chanh dây, bánh trôi lá cẩm và bánh trôi trắng truyền thống là các bạn đã có được những đĩa bánh trôi ngũ sắc thật sự hấp dẫn.

tet han thuc y nghia voi banh troi ngu sac - 10

Chúc các bạn thành công với cách làm bánh trôi ngũ sắc cho ngày Tết Hàn thực nhé!

BÌNH LUẬN

Please enter your comment!
Please enter your name here