Cách làm kim chi Hàn Quốc ngon đúng điệu

0
573

Kim chi Hàn Quốc dường như đã và đang du nhập vào nước ta qua rất nhiều năm qua. Cách thức làm kim chi ngon thì không phải ai cũng biết. Kim chi như một món ăn giúp cơ thể ấm áp hơn mỗi khi trời đông giá buốt về. Sau đây, lamthenao.com xin giới thiệu cách làm kim chi ngon như người Hàn Quốc làm nhé!

Chuẩn bị:

  • Cải thảo
  • Củ cải trắng
  • Hành tây, hành lá
  • Ớt tươi, ớt bột
  • Bộ gạo nếp
  • Nước sôi nguội
  • 1 quả táo
  • Đường, muối, nước mắm, tỏi, vừng…

>>>> Mùa đông ăn gì cho nóng? <<<<

Công thức:

Công việc đầu tiên là tách cải thảo và rửa sạch
Công việc đầu tiên là tách cải thảo và rửa sạch
  1. Có rất nhiều công thức làm kim chi Hàn Quốc khác nhau nhưng mỗi người sẽ có một cách thức làm khác nhau khiến cho vị từng món kim chi sẽ có vị khác nhau. Trước hết, bạn đem cải thảo về tách ra từng cây rồi rửa sạch. Dùng 2/3 chén muối xát vào lá cải thật đều. Ngâm lá cải vào dung dịch gồm 10 chén nước ấm và 1/2 chén muối, dùng vật nặng đè lên phía trên để lá cải đừng nổi lên trên mặt nước. Ngâm hỗn hợp này trong 4-5h. Sau khoảng thời gian đó thì vớt ra, rửa sạch bằng nước ấm và để thật ráo nước.

2. Cho 3 thìa bột gạo nếp, 3 thìa nước vào tô và khuấy đều. Cho hỗn hợp này vào nồi, cho thêm 2 thìa nước rồi bật lửa nhỏ, khuấy thật đều tay trong vòng 10 phút, tránh làm cho hỗn hợp bị vón cục nhé!

3. Những nguyên liệu khác như hành tây thì bạn thái lát, hành lá cắt khúc, của cải thái chỉ, ớt thái thành lát nhỏ, cho một ít táo với hành tây vào máy xay và xay nhuyễn.

Kim chi muối sau khi đã hoàn thành mọi công đoạn
Kim chi muối sau khi đã hoàn thành mọi công đoạn

4. Sau khi chuẩn bị xong những nguyên liệu ở bê trên, bạn lấy một thau sạch, cho vào đó hỗn hợp bột đun ở bêm trên, nguyên liệu chuẩn bị trước đó cùng với 2 thìa đường, 1/3 chén nước mắm, 3 thìa tỏi băm, 1/2 thìa gừng và 2 thìa vừng rang. Mang bao tay và trộn đều tất cả với nhau, bạn có thể thử nếm để điều chỉnh mùi vị cho phù hợp nha.

5. Cuối cùng bạn quét hỗn hợp đã trộn lên cải thảo, thật đều bạn nhé! Cho cải thảo đã quét gia vị vào một lọ thuỷ tinh, đóng chặt nắp, để bên ngoài 1 ngày sau đó cho vào tủ lạnh, tầm 2-3 ngày là có thể thưởng thức được.

Với số lượng kim chi bạn dự trù thì có thể ăn trong vòng từ 7 – 10 ngày tùy ý. Cho nên hãy ước chừng số lượng để có thể bảo quản số lượng kim chi muối thật tốt nhé! Hơn thế nữa, bạn có thể thực hiện dự định kinh doanh kim chi muối nếu bạn muốn nhé! Chúc các bạn thành công!

BÌNH LUẬN

Please enter your comment!
Please enter your name here