Cách làm món vịt nấu giả cầy

0
81

Giả cầy luôn là một kiểu nấu khiến nhiều người thích thú và mỗi biến thể nguyên liệu chính của giả cầy đều mang lại những sự thú vị khác nhau như thịt thỏ, thịt vịt, thịt lợn,… thậm chí cả thịt chuột. Vịt nấu giả cầy ngon, đậm đà vị thịt, thơm mùi giềng… và đặc biệt là không còn vị hôi vịt đặc trưng. Món vịt nấu giả cầy đưa cơm, ăn với bún cũng rất hợp.

Công thức chuẩn cho món vịt nấu giả cầy

Cách làm món vịt nấu giả cầy

Độ khó: 5/10

Bạn cần chuẩn bị


– ½ con vịt
– 1 củ riềng
– 1 củ tỏi
– 1 củ gừng
– 3 thìa mẻ
– Gia vị: bột nghệ, mắm tôm, đường, nước mắm, muối, hạt nêm

Bước 1. Sơ chế các nguyên liệu để làm vịt nấu giả cầy:


– Vịt mua về rửa sạch với muối, lấy chanh xát bên ngoài bên trong vịt, nhặt hết lông tơ. Gừng giã nhỏ, trộn với muối rồi xát lên mình vịt cho đến khi hết mùi hôi của thịt vịt.
– Nướng vịt sơ qua bằng than hoa hoặc nếu không có than bạn có thể quay bằng lò nướng hoặc dùng kẹp nướng trên bếp ga đến khi da vịt hơi bị cháy xem dậy lên mùi thơm.
– Riềng cạo vỏ rửa sạch, giã nhỏ.
– Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn.

Bước 2. Chặt vịt đã nướng thành từng miếng vừa ăn.

Bữa ăn ngon mê với vịt nấu giả cầy


Bước 3. Ướp vịt với 1 thìa riềng giã nhỏ, ½ thìa tỏi băm, 3 thìa mẻ, 1 thìa muối, 1 thìa mắm tôm, 1 thìa cà phê bột nghệ và 3 thìa cà phê hạt nêm. Để thịt ướp khoảng 30 phút – 1 tiếng.

Cách nấu vịt giả cầy vàng sánh, đậm đà cho ngày mát trời


Bước 4. Bắc nồi lên bếp, để lửa to, cho 1 thìa dầu ăn vào đun nóng già rồi cho ½ thìa tỏi băm vào phi thơm. Sau đó cho thịt vịt vào xào, đảo đều đến khi vịt săn lại thì đổ nước xâm xấp. Đậy nắp nồi và đun với lửa nhỏ để thịt chín mềm, nấu khoảng 30 phút thì tắt bếp.

Cách làm vịt nấu giả cày ngon nhất


Bước 5. Đến lúc nước hơi cạn, sánh vàng thì các bạn nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng. Sau đó cho thêm 1 thìa riềng băm vào để giữ hương thơm đặc trưng của riềng, trộn đều thịt lên. Cho thêm ½ thìa cà phê đường vào món ăn có được vị ngọt dịu, đun đến khi nước trong nồi sền sệt sóng sánh.

Cách nấu vịt giả cầy ngon lạ miệng, rất thơm


Bước 6. Tắt bếp, múc thịt ra bát, trang trí với rau sống cho đẹp mắt. Dùng nóng với cơm hay bún đều ngon.

Vịt nấu giả cầy ngon cơm ngày cuối tuần


Lưu ý khi làm vịt nấu giả cầy:
– Để nấu được một nồi vịt giả cầy ngon, khi mua vịt chọn những con vịt trưởng thành, béo, có đặc điểm ức tròn, da cổ và da bụng dày, mọc đủ lông. Vịt mua về nên rửa với muối, rượu gừng. Với cách làm này, khi ăn vịt sẽ không còn cảm thấy mùi hôi nữa và thịt vịt cũng sẽ thơm hơn.
– Nếu có điều kiện, bạn hãy lấy rơm thui cho vịt vàng đều và hơi cháy xém da, cách làm này sẽ cho thịt vịt có mùi thơm của rơm hơn.
– Để thịt có mùi thơm và ngọt nước, có thể sử dụng nước dừa thay cho nước lọc để đun thịt.
– Món vịt giả cầy đạt yêu cầu là thịt vịt mềm mà không nát, không dai, miếng thịt phải dậy mùi riềng, mẻ, mắm tôm, vị đậm vừa ăn. Nếu dùng với bún, bạn có thể nấu mặn hơn một chút

Vịt nấu giả cầy là món ăn đơn giản mà rất hấp dẫn với hương vị riêng đặc trưng. Miếng thịt vịt nóng hổi, đặc sánh nước béo cùng mùi thơm lừng riềng rất phù hợp với ngày mưa se lạnh. Hãy cùng vào bếp nấu món vịt giả cầy chiêu đãi cả nhà nhé.

BÌNH LUẬN

Please enter your comment!
Please enter your name here