Cách làm nem Phùng – đặc sản xứ Đoài

0
181

Nem Phùng là món đặc sản từ bao đời nay của thị trấn phùng, huyện Đan Phượng, Hà Nội. Đây là món được rất nhiều người yêu thích, đặc biệt là cánh mày râu. Trời lạnh cuốn nem Phùng, thêm lát tỏi, lát ớt với lá sung, nhâm nhi cốc rượu thì thôi rồi! Trời nóng mà có quả nem Phùng ăn kèm cốc bia mát lạnh thì tuyệt phải biết!

Nhiều người cứ nghe đặc sản là thấy khó làm. Thực ra cũng chẳng phải vậy! Cách làm nem Phùng khá đơn giản. Quan trọng là chị em có thích xắn tay vào bếp chiều chồng hay không thôi.

Cách làm Nem Phùng chuẩn xứ Đoài

Độ khó: 5/10

Bạn cần chuẩn bị


– Thịt thăn heo 250 gr
– Mỡ heo 150 gr
– Da heo 150 gr
– Thính gạo 200 gr
– Lá sung 30 gr
– Lá chuối 1 lá
– Rượu trắng 50 ml
– Tỏi băm 1 muỗng cà phê
– Tương ớt 1 muỗng canh
– Hạt nêm 1 muỗng cà phê
– Muối 2 muỗng cà phê

1. Da heo làm sạch, sát muối và rượu rồi rửa sạch. Mỡ heo rửa sạch. Thịt heo thăn rửa sạch, cắt sợi.

Cách làm nem Cách làm nem Cách làm nem


2. Lá sung và lá chuối rửa sạch, lau khô.

Cách làm nem

Cách làm nem


3. Cho da và mỡ heo vào nồi luộc chín với 1 muỗng cà phê hạt nêm rồi vớt ra ngâm vào nước đá.

Cách làm nem


4. Sau đó, cắt da heo thành sợi dài mỏng. Mỡ heo cắt nhỏ hạt lựu.

Cách làm nem Cách làm nem


5. Chần sơ thịt thăn vào nước sôi cho chín tái rồi vớt ra, để ráo.

Cách làm nem Cách làm nem


6. Cho thịt thăn, da và mỡ heo vào tô trộn đều cùng với 1 muỗng cà phê tỏi băm.

Cách làm nem


7. Cho 1 muỗng cà phê hạt nêm vào, trộn đều, để yên 5 phút rồi cho tiếp 200g thính vào, trộn đều lên.

Cách làm nem Cách làm nem Cách làm nem


8. Trải lá chuối ra, xếp lá sung lên trên rồi cho toàn bột nem vừa trộn vào rồi gói lại thật kỹ.

Cách làm nem Cách làm nem Cách làm nem


9. Đặt gói nem nơi thoáng mát khoảng 1 ngày là có thể dùng.

Cách làm nem Phùng - đặc sản xứ Đoài

 

BÌNH LUẬN

Please enter your comment!
Please enter your name here