Cách làm Pate gan lợn trữ tủ lạnh dùng dần

0
637

Pate gan lợn được ưa thích khi kẹp bánh mì vào mỗi bữa sáng. Dĩ nhiên, nếu ăn món này ngoài quán chắc chắn sẽ không nguyên chất. Bởi thường người ta sẽ trộn với ruột bánh mỳ. Còn một điểm nữa là vệ sinh an toàn thực phẩm thế nào thì chúng ta hoàn toàn mù tịt. Do đó, tự tay làm cho gia đình ăn vẫn đảm bảo và chất lượng hơn nhiều.

pate gan heo

Cách làm Pate gan lợn

Độ khó: 5/10

Bạn cần chuẩn bị


– 600g gan lợn
– 250g mũi lợn
– 100g mỡ lợn
– 1 củ tỏi.
– 3-4 củ hành tím.
– 2-3 thìa cà phê hạt tiêu.
– Bột ngọt, hạt nêm, đường,
– Dầu ăn.
– Khuôn để pate hoặc bát kim loại lớn.

Bước 1. Sơ chế nguyên liệu món pate gan lợn.

gan heo thái nhỏ– Gan lợn các bạn rửa sạch thái miếng nhỏ.
– Mũi lợn các bạn rửa sạch, cạo sạch lông nếu còn sót lại.
– Bạn bắc một cái nồi nước lên bếp, cho mũi lợn vào luộc chín.
– Sau đó bạn thái nhỏ mũi lợn.

thái nhỏ mỡ heo– Mỡ lợn cũng đem rửa sạch thái miếng nhỏ, sau đó bạn cho mỡ lợn vào nồi luộc mũi luộc chín.

hành tím xaytỏi xay– Tỏi, hành tím các bạn xay nhuyễn.


Bước 2. Ướp gan lợn

để các nguyên liệu vào bát

– Đầu tiên, bạn cho gan lợn, mũi lợn và mỡ lợn vào một bát tô lớn rồi ướp với các nguyên liệu sau: 2 muỗng hạt tiêu, 2 muỗng hạt nêm, 2 muỗng bột ngọt, 2 muỗng đường, hành tím xay, tỏi xay, 2 muỗng dầu ăn. Bạn trộn tất cả các nguyên liệu lại với nhau, trộn thật đều để các nguyên liệu được thấm gia vị.

trộn gia vị


Bước 3. Xay hỗn hợp Pate


– Sau đó, bạn cho các nguyên liệu vào máy xay.

xay gan heo
– Nhưng bạn chú ý chỉ cho khoảng từng bát con ăn cơm nguyên liệu vào xay một thôi như vậy vừa nhanh lại dễ hơn rất nhiều. Độ nhuyễn của các nguyên liệu thì tùy thuộc vào sở thích của bạn nhé.

cho pate gan heo vào khuôn


Bước 4. Hấp cách thủy


– Bạn bôi một lớp dầu ăn lên mặt khuôn để chống dính sau đó bạn đổ hỗn hợp pate gan lợn vào từng khuôn.
– Cuối cùng các bạn hãy đem các khuôn đựng pate đi hấp chín, bạn hấp chừng 1 tiếng đồng hồ thì pate sẽ chín.

pate gan


Bước 5. Làm mát bằng tủ lạnh


Sau đó bạn để pate gan vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 30-60 phút để pate gan heo đông lại thì ăn sẽ ngon hơn.

ăn pate gan heo với bánh mìPate gan lợn thơm ngon mặc dù không được đẹp lắm nhưng chất lượng thì miễn bàn luôn.

Lưu ý khi làm món pate gan lợn:
– Với nguyên liệu làm món pate gan lợn là mũi lợn là không bắt buộc bạn nhé, nhưng mình nghĩ là nên có bởi nó sẽ giúp cho món pate ngon hơn và không bị khô.
– Cách bảo quản pate rất đơn giản, bạn chỉ cần bọc miệng bát lại bằng màng nilon bọc thực phẩm sau đó bạn để vào ngăn mát của lạnh như vậy chúng ta sẽ dùng được pate khoảng 4 ngày bạn nhé.
– Một cách bảo quản pate gan lợn cũng như làm cho pate thêm kết dính hơn, ngon hơn đó là bạn hãy đun chảy bơ và tưới lên bề mặt của bát pate nhé.
– Khi ăn pate bạn hãy dùng dao cắt từng khoanh với số lượng vừa đủ chứ không chọc lung tung nếu không pate sẽ bị vữa.
– Để làm được một mẻ pate ngon thì nguyên liệu chính là gan heo phải thực sự ngon. Gan gia súc nói chung và gan lợn nói riêng nếu lành mạnh có mầu đỏ sẫm hoặc mầu tím nhạt. Sờ tay vào thấy mềm và mịn. Dùng ngón tay trỏ ấn vào mặt gan, gan lõm xuống và giữ nguyên vết lõm khi rút ngón tay ra. Ngược lại, gan của gia súc bệnh thường chuyển màu thành mầu gạch non, mầu vàng hay mầu bạc trắng. Gan vật mắc bệnh truyền nhiễm thường nhũn như bùn, tuyệt đối không được dùng loại gan này, phải hủy bỏ.
– Pate gan lợn vừa mềm mịn thơm ngon, bạn có thể dùng kẹp với bánh mì, xôi ăn bữa sáng hoặc sử dụng làm một số món khác như trứng pate rán, thịt gà xốt pate, pate xốt cà chua…

Cách làm pate thật quá dễ đúng không các bạn, pate gan heo vừa ngon hấp dẫn lại không hề ngấy. Bên cạnh đó pate gan heo chúng ta tự tay làm thì đảm bảo được chất lượng và hợp vệ sinh an toàn thực phẩm, các mẹ nội trợ cũng không cần lo lắng về việc ăn uống của con em mình nữa nhé. Từ nay, trong tủ lạnh của gia đình lúc nào cũng có sẵn món pate cực ngon để phục vụ mọi người rồi, các bạn hãy nhanh chóng cập nhật công thức để làm ngay đi thôi.

Chúc các bạn thành công và ăn ngon miệng với món pate gan lợn!

BÌNH LUẬN

Please enter your comment!
Please enter your name here