Cách làm xôi cốm chuẩn vị Hà Nội xưa

0
880

Xôi cốm là một trong những đặc sản nổi tiếng của người Tràng An xưa. Nó có vị quen mà rất lạ, vừa giống vị xôi vò, vừa lẫn vị xôi dừa, lại vừa thơm và bùi như bánh đậu xanh, ngòn ngọt, thanh thanh rất hấp dẫn. Xôi cốm nấu khá đơn giản và nguyên liệu cũng không hề phức tạp.

Tiết trời mới vào thu cũng là lúc đường phố Hà Nội thoang thoảng hương cốm. Lamthenao sẽ hướng dẫn bạn cách làm xôi cốm dẻo thơm cực hấp dẫn cho cả nhà.
Nguyên liệu

– Cốm tươi: 200g (có thể thay bằng cốm khô)

– Đỗ xanh: 70g

– Dừa nạo sợi: 50g

– Đường.

– Mỡ gà

cách làm xôi cốm

Cách làm

Bước 1: Cốm nhặt vỏ, sạn, vẩy nước cho ướt mềm (cốm khô thì vẩy nhiều hơn cốm tươi và để lâu cho hạt cốm nở)

– Dừa nạo ướp với 2-3 thìa đường.

cách làm xôi cốm

Bước 2: Đỗ xanh đãi vỏ, nhặt sạn, đem đồ chín.

her1365472041

Sau khi đỗ chín, đem tán nhuyễn.

cách làm xôi cốm
Bước 3: Cho 1 chút mỡ gà vào chảo nóng rồi đem đỗ xào nhỏ lửa với dừa đã ướp đường cho đến khi khô mịn.

cách làm xôi cốm

Bước 4: Bắc chõ lên bếp, đợi nước sôi thì đặt xửng cốm lên đồ.

Đồ đến khi cốm ngậm đủ nước, nếu cốm tươi chỉ khoảng 10 phút, còn cốm khô khoảng 15-20 phút tùy loại cốm.


cách làm xôi cốm

Bước 5: Cho dừa và đỗ vào đảo đều với cốm. Nêm nếm lại, nếu thích ăn ngọt nữa thì thêm thìa đường khi xôi đang nóng, trộn đều là xong.

cách làm xôi cốm

Chúc bạn thành công với cách làm xôi cốm đơn giản này!

BÌNH LUẬN

Please enter your comment!
Please enter your name here