Cuối tuần làm chả cả lăng quây quần cả gia đình

0
84

Chả cá lăng là món ăn ngon thuộc hàng đặc sản ở Hà Nội. Nhân dịp cuối tuần vui vẻ, bạn thử trổ tài làm chả cá lăng ăn với bún đổi vị cho cả gia đình nhé.

Món chả cá lăng của chị Thu Trà.

Cách làm món chả cá lăng

Độ khó: 5/10

Bạn cần chuẩn bị


– Cá lăng: 2kg
– Giềng 100g
– Nghệ 50g
– Hành tím 100g
– Mẻ
– Hạt nêm, nước mắm, muối, mì chính

Bước 1. Cá được làm sạch qua cho sạch nhớt bằng muối. Sau đó lọc lấy phần cá fillet.

Cuối tuần làm chả cả lăng quây quần cả gia đình

Sau đó phần thịt cá được tiếp tục làm sạch bằng muối và nước sôi. Cạo sạch da cá để có được phần fillet trắng tinh và khô ráo. Trải qua công đoạn này thịt cá đã hoàn toàn sạch sẽ để chuẩn bị cho công đoạn tiếp theo.


Bước 2. Ướp chả cá lăng


– Trộn đều giềng, nghệ, mẻ, hành tím thái nhỏ rồi xay nhuyễn, lọc lấy 1 bát tô nước cốt.
– Hạt nêm, đường, bột canh và chút mắm tôm, tiêu, nêm nếm vừa ăn theo khẩu vị.
– Cá được thái thành miếng vuông chừng 3 cm cho tất cả gia vị vào cá tẩm ướp 40 phút.

Cuối tuần làm chả cả lăng quây quần cả gia đình


Bước 3. Xếp cá lên vỉ nướng trên than hồng.

Cuối tuần làm chả cả lăng quây quần cả gia đìnhLưu ý khi nướng cá phải cách mặt lửa 20 cm để miếng cá được săn chắc và không bị cháy lại thấm gia vị.


Bước 4. Nướng cá xong, xếp vỉ lên vị trí cao cho cá nguội hẳn, khi gỡ cá sẽ không bị nát.

Cuối tuần làm chả cả lăng quây quần cả gia đình


Bước 5. Trước khi ăn, chiên sơ cá với dầu. Pha mắm tôm với công thức 1 mắm, 1 đường, khuấy đều tay cho đường tan hết, cho thêm vài giọt rượu trắng cho át mùi tanh.

Cuối tuần làm chả cả lăng quây quần cả gia đình

Cuối tuần làm chả cả lăng quây quần cả gia đình

Món Chả cá lăng thơm dậy mùi giềng nghệ. Màu sắc miếng chả cá đẹp, vàng tươi như màu nghệ. Khi ăn miếng cá chắc, béo và không có mùi tanh. Món chả cá lăng thực sự thơm ngon khi bạn dùng cùng mắm tôm, hành giấm và thêm chút lạc rang, rau thơm. Ăn món này kèm bún sẽ ngon hơn ăn với cơm.

Cuối tuần làm chả cả lăng quây quần cả gia đình
Chúc các bạn cuối tuần ngon miệng và vui vẻ!

BÌNH LUẬN

Please enter your comment!
Please enter your name here