Thông thường chị em hay làm món cá kho thịt ba chỉ hoặc chuối om đậu. Còn món cá kho chuối xanh thì nghe có vẻ lạ. Ấy vậy mà cũng không kém cạnh về độ ngon đâu cả nhà nhé. Thử làm bữa cá kho chuối xem, đảm bảo hết sạch sành sanh cơm luôn nhé.
Cách làm món cá kho chuối xanh
Độ khó: 6/10
Bạn cần chuẩn bị
– Cá trắm cắt khúc: 500gr
– Thịt ba chỉ: 200gr
– Chuối xanh: 2 quả to
– Gừng: 1 củ nhỏ
– Hành khô: 2 củ
– Tiêu hạt: 1 thìa cà phê
– Mắm, đường, dấm, bột canh, hạt nêm, ớt
Bước 1. Cá trắm làm sạch, cắt khúc, cạo bỏ sạch màng đen trong bụng cá, dùng dấm và nước cốt gừng xoa đều lên cá để khử tanh, sau đó rửa sạch, để ráo.
Ướp cá với 1 củ hành băm nhỏ và 1 mẩu gừng nhỏ băm nhỏ, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê bột canh, 2 thìa canh nước mắm. Dùng màng bọc thực phẩm bọc kín bát cá lại, cho vào ngăn mát tủ lạnh vài tiếng cho cá ngấm gia vị.
Bước 2. Thịt ba chỉ rửa sạch, thái con chì. Ướp thịt với ½ thìa cà phê hạt nêm, ½ thìa cà phê bột canh,1 thìa canh nước mắm, 1 chút hành khô băm nhỏ. Rồi cũng đem cất vào tủ lạnh cùng cá.
Bước 3. Chuối xanh gọt bỏ vỏ, cắt khoanh tròn, ngâm vào bát nước có pha dấm cho chuối khỏi bị thâm đen.
Bước 4. Xếp chuối xuống đáy nồi, rải tiêu hạt đều quanh đáy nồi, thêm gừng và hành thái lát.
Bước 5. Xếp cá lên trên chuối, đổ bát thịt vào, chèn thêm những miếng chuối quanh cá. Rải lên trên cùng vài miếng gừng và vài lát ớt.
Bước 6. Cho vào chảo khoảng 3 thìa canh đường và 1 thìa canh dầu ăn, đun cho đường chuyển màu vàng cánh gián thì đổ nước vào đun cho nước sôi.
Bước 7. Đổ nước màu vừa chưng ở bước 6 vào nồi cá kho. Đặt nồi lên bếp đun cho tới khi cạn nước.
Bước 8. Đun sôi 1 nồi nước, đổ vào nồi cá rồi kho tiếp cho đến khi nước cạn còn ½ thì mở hé vung nồi, kho tiếp cho đến khi nước cá cạn gần hết hoặc cạn hẳn là được.
Chúc các bạn thành công với món cá kho chuối xanh nhé!
