Hướng dẫn chế biến gà nấu hạt sen và gà hấp trứng

0
92

Dưới đây là 2 món ăn ngon từ gà mà bạn có thể dễ dàng chế biến cho gia đình cùng thưởng thức: Gà nấu hạt sen và Gà hấp trứng

  1. Gà nấu hạt sen

Nguyên liệu:

+ Thịt gà 300g; Hạt sen 50g

+ Nước mắm, muối, mì chính, mỡ nước

+ Hành củ khô, hạt tiêu, rau mùi

Hướng dẫn chế biến gà nấu hạt sen và gà hấp trứng

Cách làm:

Thịt gà chặt miếng bằng bao diêm, ướp nước mắm, muối, hạt tiêu, để ngấm. Hạt sen (khô) ngâm nở, thông tâm bỏ vỏ lụa.

Đun mỡ nóng già, cho thịt gà vào rán vàng đều, đổ nước vào ngập thịt, cho hạt sen vào, đun sôi nhanh rồi hạ nhiệt độ cho sôi nhẹ tới khi thịt gà chín mềm, hạt sen chín, bở, nêm vừa muối, nước mắm, mì chính. Múc ra bát, rắc hạt tiêu, rau mùi lên trên, ăn nóng.

Thịt gà và hạt sen có màu sắc đặc trưng, chín mềm, không nát. Mùi thơm của thịt gà và hành. Vị ngon ngọt, đậm đà của thịt. Là món ăn ngon bổ dưỡng cho cả gia đình.

  1. Gà hấp trứng

Nguyên liệu:

+ Trứng gà nhỏ 6 quả

+ Gà mái béo 1,4kg, giò sống 150g

+ Hạt sen 50g, miến 15g, nấm hương 10g

+ Đường, nước mắm, muối, mì chính

+ Hành khô, hạt tiêu

Hướng dẫn chế biến gà nấu hạt sen và gà hấp trứng

Cách làm:

Gà cắt tiết, làm sạch lông, rút xương (để đầu, cánh và chân còn đính với thân). Xát muối, tiêu vào bên trong.

Nấm ngâm nước, rửa sạch, thái hạt lựu. Hạt sen luộc chín mềm, thông tâm.

Miến ngâm nước ấm, rửa sạch, cắt khúc 2,5-3cm. Hành khô băm nhỏ, trứng luộc chín, bóc vỏ. Thịt gà dính xương đem lọc, băm nhỏ.

Cho tất cả các thứ: Giò sống, nấm, hạt sen, thịt gà, miến, hành, mắm, muối tiêu, mì chính trộn đều, nhồi vào bụng gà, khâu kín. Rút đầu gà sát với thân như đang nằm ấp, buộc hai chân gà về phía bụng để cho gà nằm.

Đặt gà vào liễn nông đáy, cho nước dùng ngọt, mắm, muối tiêu vào, đem hấp 45 phút, lấy ra để ráo, bôi một ít đường loãng lên khắp da gà.

Đun mỡ nóng già, lăn con gà vào bột đao khô nghiền nhỏ, thả vào mỡ rán vàng đều. Bày trứng vào đĩa hình ô van, đặt gà nằm lên trên.

Dùng nước hấp gà đun sôi, nêm mắm muối, mì chính vừa ăn. Xuống bột đao hòa nước, quấy đều tạo sốt sánh mượt.

Dội sốt trùm lên gà và trứng. Khi ăn dùng đao cắt thành từng khoanh cùng với trứng.

Gà màu vàng nâu, trứng trắng đẹp, thơm dậy mùi nấm, hành, vị ngon ngọt đậm của thịt. gà. Gà không rách da, nhân kết đính tốt.
Sốt trong phủ kín, giống hình con gà đang nằm ấp.

BÌNH LUẬN

Please enter your comment!
Please enter your name here