Hướng dẫn pha nước chấm ốc, ngao, hàu siêu ngon, đúng vị

0
256

Trong ẩm thực Việt, nước chấm rất quan trọng. Nó quyết định đến vị ngon của món ăn đó. Có nhiều món được chế biến hấp dẫn nhưng nước chấm pha không đúng kiểu sẽ làm mất đi một nửa cái ngon của nó. Mỗi món ăn đều có cách pha chế nước chấm khác nhau. Lamthenao sẽ hướng dẫn cách pha nước ốc luộc, ngao, hàu hấp ngon để các chị em nâng tầm món ăn của mình.

Hướng dẫn pha nước chấm ốc, ngao, hàu đúng chuẩn

Cách pha nước chấm ốc

Nguyên liệu: 2 trái ớt; 1 miếng gừng; 3 tép tỏi; 2 muỗng sả; 2 lá chanh thái nhỏ; 2 muỗng nước mắm; 3 muỗng nước lạnh; 1.5 muỗng dấm; 2.5 muỗng đường

Cách làm: Cho tỏi, ớt, sả, gừng vào cối giã nhỏ. Nước mắm, đường cho vào bát hòa trước, sau đó cho nước lạnh và dấm vào hòa chung. Cuối cùng cho hết hỗn hợp tỏi ớt đã giã vào, hòa đều. Nêm lại cho vừa ăn là xong. Trước khi ăn, bạn nhớ cho lá chanh vào nhé!

Hướng dẫn pha nước chấm ốc, ngao, hàu đúng chuẩn

Cách pha nước chấm ngao

Cách pha nước chấm ngao cũng khá đơn giản. Thông thường ở các quán ăn người ta sẽ cho bạn hai loại nước chấm.

Cách 1: Nguyên liệu gồm nước mắm ngon, nước sôi, đường, quất, tương ớt. Sau đó hòa nước mắm với lượng nước sôi vừa đủ, nếm thấy vừa miệng. Cho đường, tương ớt vào, khuấy đều cho tan. Sau đó thêm quất thái lát vào là được. Nếu thích cay, bạn có thể cho thêm ớt tươi vào.

Cách 2: Nguyên liệu bao gồm đường, gia vị, ớt, quất. Thực ra bạn có thể thay chanh cho quất nhưng với nước chấm này, cho quất thơm hơn. Cho gia vị bột canh vào bát, thêm đường vào, trộn đều. Sau đó cho ớt thái lát hoặc băm nhỏ, rồi vắt quất lên, trộn đều là được.

Với cách làm này, một số người còn có thể cho thêm ít tỏi băm, sả băm vào, trộn đều lên chấm cũng rất ngon. Ngoài ra, ai ăn được mù tạt có thể thêm vào một chút cũng rất hấp dẫn.

Cách pha nước chấm hàu hấp

Nguyên liệu:

– Nước mắm

– Đường: nửa muỗng cafe

– Loại nguyên liệu chính thứ 2 là Gừng tươi: bạn chuẩn bị khoảng 1 củ gừng nhỏ, đem rửa sạch thái lát mỏng rồi thái nhỏ, một số bạn thích đập dập lát gừng để tăng thêm vị trong chén mắm cũng rất ngon.

– Tỏi khoảng 2 tép bạn đem  giã hoặc băm nhuyễn

– Ớt tươi: 1 quả hoặc hơn nữa tùy độ ăn cay của bạn, ớt bạn đem thái lát hoặc băm nhỏ

– Chanh: 1 lát chanh nhỏ hoặc 1 muỗng cafe cốt chanh(chanh có tác dụngđiều vị mặn của mắm, tạo vị thơm nên bạn muốn có chén mắm ngon phải dùng chanh, còn riêng với nước mắm Phú Quốc vị mặn tự nhiên từ cá biển nên không chát vì vậy bạn không cần phải có chanh)

– Bột ngọt: khoảng 1/4 muỗng cafe

Cách làm:

– Cho tiếp chanh vào và đánh đều để cho hỗn hợp hòa lẫn cùng nước mắm, sau đó bạn cho tiếp ớt tươi vào.- Bạn cho tỏi và gừng đã được giã nhỏ vào, sau đó cho nước mắm vào.

Chỉ vài bước đơn giản như vậy là bạn đã có được chén nước mắm gừng ngon để chấm các món thịt vịt, rau luộc,… rất tuyệt rồi đấy nhé!

Cách pha nước chấm cua, ghẹ

– 2 muỗng đường

– 1 chén nhỏ muối tiêu

– nước cốt 1 quả quất

– vỏ quất thái nhỏ cho luôn vào nước chấm.

Vắt nước quất vào muối tiêu, trộn đều với đường và cho vỏ quất thái sợi lên trên.

Chúc các bạn thành công!

BÌNH LUẬN

Please enter your comment!
Please enter your name here