Mẹo làm Giả thịt bò từ thịt lợn cực ngon

0
234

Nội trợ là công việc không của riêng phái yếu hay phái mạnh. Chỉ cần có niềm đam mê cũng như tâm hồn ăn uống cực tốt thì việc chế biến các món ăn bằng cách sưu tầm là chuyện đương nhiên. Gần đây, cư dân mạng xôn xao cách làm món thịt bò khô Giả từ thịt lợn tại nhà đơn giản và dễ ăn nhất. Bạn có hứng thú thì hãy cùng chúng tôi vào bếp làm món này nhé!

Bạn có thể xem thêm:

Hướng dẫn làm thịt bò khô từ thịt lợn

Cách 1

Cách làm bò khô cực thơm ngon từ thịt lợn không hề khó
Cách làm bò khô cực thơm ngon từ thịt lợn không hề khó

Nguyên liệu:

Thịt lợn nạc (phần thăn): 1,5kg – 2kg (Chọn phần đầu thăn, có gân càng tốt, thái dọc thớ thịt, rộng bản, độ dày khoảng 2-3cm).

Sả: 7-8 củ.

Tỏi: 4-5 củ.

Gừng: 1 củ.

Ớt bột: 3-4 thìa cà phê (Tăng/giảm độ cay cho phù hợp với khẩu vị, có thể dùng ớt bột Hàn Quốc để cho màu đẹp hơn và cũng ít cay hơn ớt Việt Nam).

Tương ớt: 2-3 thìa phở

Bột canh (gia vị): 2 thìa phở. (Tăng/giảm độ mặn cho phù hợp với khẩu vị).

Đường: 2 thìa phở. (Tăng/giảm độ ngọt cho phù hợp với khẩu vị).

Ngũ vị hương: 1 gói.

Bột bò kho (gia vị nấu bò kho có bán trong siêu thị): 1 gói.

Màu hạt điều: 1 thìa phở.

Cách làm:

1. Gừng, tỏi bóc vỏ, giã nhuyễn với 1/2 số sả ở trên. Để nhanh hơn các bạn có thể cho vào xay nhỏ. 1/2 chỗ sả còn lại rửa sạch, đập dập.

2. Thịt lợn thái dọc theo thớ thịt. Thớ thịt càng dài thì khi làm càng đẹp mắt. Rửa qua nước sôi cho sạch hết bụi bẩn và mùi hôi. Sau đó, bắc nồi nước sâm sấp mặt thịt, luộc cho chín tới. Khi chín, vớt thịt ra, giữ lại nước.

3. Trộn tất cả gừng, tỏi, sả đã giã nhuyễn cùng với sả đập dập và số gia vị ở trên (đường, bột canh, tương ớt, ớt bột, ngũ vị hương, gia vị bò kho, 1/2 thìa màu hạt điều) vào nồi nước luộc.

4. Thịt sau khi luộc có thể để nguyên miếng hoặc xé dọc thớ thịt thành những sợi nhỏ và dài.

Cách 2:

Mẹo làm Giả thịt bò từ thịt lợn cực ngon

Nguyên liệu:

Thịt nạc mông: 0.5 Kg

Ngũ vị hương: 1 gói

Bột ớt: 2 thìa (tùy theo khẩu vị cay của mình)

Bột màu điều: 2 thìa

Bột nghệ: 1 thìa cafe

Đường: 5 thìa cafe

Mì chính: 1-2 thìa cafe

Muối: 2 thìa cafe

Gừng: 1 miếng nhỏ

Tỏi: 1 củ

Sả: 3 củ

Dầu hào: 3 thìa cafe.

Ớt tươi: 3 quả

Cách làm:

Bước 1: Luộc thịt

Thịt lợn chọn tảng thịt mông mới dẻo ngon, rửa sạch, thái dọc thớ dày khoảng 1 cm trần qua nước sôi rồi cho vào luộc với 1 ít nước, chú ý lượng nước chỉ vừa đủ thôi để không làm mất độ ngọt của thịt.

Cho vào nôi đun sôi lên rồi vặn nhỏ lửa cho thịt chín, thỉnh thoảng đảo thịt và đun tới khi cạn nước. Sau đó cho thịt cho vào cối giã dập ngay lúc còn nóng (Khi nóng dễ giã dập và thịt sẽ bông), sau đó xé nhỏ thịt theo thớ.

Bước 2: Xay nguyên liệu

Sả, tỏi, gừng, ớt rửa sạch cho vào máy xay nhuyễn rồi cho ra bát. Trong lúc xay cho thêm 1 chút nước lọc sau đó đổ tất cả các nguyên liệu còn lại vào cùng để hòa thành hỗn hợp sệt. Có thể sử dụng loại bột sả, bột gừng… để thay thế.

Bước 3; Làm lợn khô

Cho thịt đã xé nhỏ vào chảo, đổ hỗn hợp gia vị vào đảo đều cho ngấm với thịt rồi đun cạn khô. Khi đun nên thử lại xem cần gia giảm thêm  gia vị. Chú ý để lửa nhỏ liu riu. Nếu có hiện tượng bị cháy bên dưới đáy thì đổ sang chảo khác đun cho khô là được.

Nếu không mua được bột điều, bạn có thể mua hạt điều. Luộc hạt điều chung với thịt để hạt điều ra hết màu. Sau đó cũng làm các bước tương tự như trên.

Cách 3

Mẹo "biến" thịt lợn thành thịt bò khô cay ngon hết ý

Nguyên liệu:

Cách làm này không chỉ cho món “bò khô” ngon mà còn giúp những người kiêng thịt bò có thể thưởng thức và rõ ràng là kinh tế hơn.

– Thịt lợn mông: 3 lạng (Đến khi sao khô còn khoảng 1.5 lạng – khoảng 1 đĩa vừa như hình). Chú ý khi mua cắt sao để có được cả miếng thịt to, có thớ dài. Bước này rất quan trọng vì thớ có dài mới xé được sợi thịt dài, sợi thịt lợn khô sau đó mới công và ngon.

– 3 củ sả

– Một gói ngũ vị hương

– Một gói bột điều nhỏ

– Đường, bột canh, ớt bột.

Cách làm:

– Thịt mua về rửa sạch, trần sơ một ít nước nóng cho bớt bẩn, rửa sạch lại bằng nước nguội.

– Bỏ thịt vào nồi luộc. Không cần chín nhừ, chỉ cần chín tới và dai để để xé được.

– Vớt thịt để nguội, giữ nguyên phần nước luộc. Trong lúc chờ thịt nguội,thì đập dập 2 của sả bỏ sẵn vào nồi nước luộc.

– Thịt nguội rồi thì dùng tay, xé thành sợi, xé càng mỏng, càng nhỏ được thì càng ngấm gia vị, ngon hơn

– Bỏ phần thịt vừa xé vào một bát to, nêm thêm 1 thìa đường, ½ thìa bột canh (thìa cà phê, nếu không chắc có thể nếm đến khi thấy vừa miệng theo khẩu vị gia đình), một ít mì chính (nếu ăn được), gói ngũ vị hương, cùng với 2 củ sả còn lại xay nhuyễn, ớt bột, ½ gói bột điều. Tất cả trộn đều. Rồi đổ vào nồi nước luộc thịt đã đập sẵn xả.

– Đun đến khi nào cạn nước (đun nhỏ lửa, cho gia vị ngấm vào thịt). Sau đó vớt sả bỏ đi và lấy thịt ra tô.

– Trộn tiếp ½ gói bột điều còn lại. Rải đều ra đĩa, quay 2 phút trong lò vi sóng hoặc sên trên bếp bằng chảo nhỏ lửa. Đến khi thịt khô và se lại là được. Vậy là bạn có đã món ngon “tốn mồi”, tốn bia rồi đó.

Như vậy, có tất cả 3 cách làm món thịt bò khô Giả từ thịt lợn ngon đúng điệu. Tại sao bạn không làm để cuối tuần cả nhà có thể xem phim hoặc làm bữa tiệc nhỏ có món ăn vặt cực ngon lại bổ ích như vậy nhỉ. Chúc các bạn làm thành công nhé!

BÌNH LUẬN

Please enter your comment!
Please enter your name here