Mì lạnh Hàn Quốc – món ăn giải nhiệt mùa hè

0
106

Được biết đến là một món ăn truyền thống của Hàn Quốc, được nhắc đến khá nhiều trong sử ký của triều đại Cho sun, Hàn Quốc. Mì lạnh là mì có mì sợi làm bằng bột kiều mạch trộn thêm chút bột khoai lang và klái tây được ăn với nước kim chi lạnh hay nước thịt luộc để lạnh.

Khi ăn, người ta cho thêm thịt lợn hay thịt bò luộc thái lát mỏng và trứng gà luộc, cũng có nơi ăn với thịt gà luộc xé nhỏ. Hôm nay hãy cùng chúng tôi thực hiện món mì lạnh Hàn Quốc nhé.

Nguyên liệu chế biến Mì lạnh hàn quốc

Nguyên liệu chính:

  • 180g mì sợi Mì lạnh.

Mì lạnh Hàn Quốc – món ăn giải nhiệt mùa hè

  • Thịt bò. 
  • 1/4 quả dưa leo.
  • 1g muối.
  •  20g lê.
  •  1/2 muỗng cafe đường cát.
  •  20g củ cải.
  • 1/4 muỗng cafe muối.
  • 1/2 muỗng cafe đường cát.
  • 1/2 muỗng cafe ớt bột.
  • 1/2 muỗng dấm và 1 quả trứng gà.

Mì lạnh Hàn Quốc – món ăn giải nhiệt mùa hè

Gia vị ăn cùng Mì lạnh:

  • 1 muỗng mù tạt vàng.
  • 1 muỗng cafe muối.
  • 2 muỗng đường cát.
  • 3 muỗng dấm.
  • 3 muỗng nước dùng ninh từ thịt bò, có thể thay thế bằng nước dùng heo gà cũng ổn.

Cách làm mì lạnh Hàn Quốc:

Bước 1: Luộc thịt.

– Ngâm thịt vào nước lạnh để thịt ra hết tạp chất và thịt sạch máu. Sau đó, vớt ra và cho vào nồi nước cùng 5 củ tỏi, 1/2 cây hành to hay vài củ hành lá, luộc bằng lửa to trong khoảng 20 phút, rồi vặn nhỏ lửa đun liu riu thêm 40 phút nữa.

– Vớt thịt luộc ra đĩa, để nguội, nên ngâm vào đá lạnh để thịt không bị sạm đen. Thái miếng vừa ăn như hình.

Mì lạnh Hàn Quốc – món ăn giải nhiệt mùa hè

Bước 2: Chế biến các món ăn kèm mì lạnh Hàn Quốc.

– Dưa leo thì bỏ hạt, bổ đôi, thái sợi mảnh rồi ngâm với nước muối trong vòng 20 phút. Sau khi ngâm, vớt ra dùng tay vắt kiệt nước.

– Củ cải gọt bỏ vỏ, thái theo thái sợi kích cỡ dài 5 cm, rộng 1,5 cm và càng mỏng càng rồi ngâm với 1/4 muỗng cafe muối, 1/2 muỗng cafe đường, 1/2 muỗng cafe ớt bột xay mịn và 1/2 muỗng dấm trong 20 phút. Lấy 1/4 quả lê, gọt bỏ vỏ thái mỏng và ngâm vào nước đường.

– Cho trứng gà vào nước lạnh với1/2 muỗng cafe muối, Trứng chín, ta vớt ra rồi thả vào nước lạnh, bóc vỏ rồi cắt quả trứng làm đôi.

Mì lạnh Hàn Quốc – món ăn giải nhiệt mùa hè

Bước 3: Trình bày và thưởng thức.

– Mì sợi luộc bằng nước sôi trong vòng 2-3 phút, cho thêm 1/2 muỗng muối vào nồi nước luộc. Sau khi mì đã được luộc chín, ta đổ mì ra rổ, xả ngay dưới vòi nước lạnh đang chảy.

– Cho ngay mì vào thau nước đá, vò nhẹ như đang giặt quần áo và vắt khô hêt nước.

– Lấy ngón cái và ngón trỏ cuộn mì thành từng nắm, cho vào giữa bát. Bên trên đặt dưa leo, lê, củ cải đã sơ chế và thịt thái lát, rồi múc nước luộc thịt để lạnh đổ vào cạnh bát.

Mì lạnh Hàn Quốc – món ăn giải nhiệt mùa hè

Vậy là món mì lạnh Hàn quốc đã xong rồi. Chúc các bạn ngon miệng với món ăn này. 

BÌNH LUẬN

Please enter your comment!
Please enter your name here