Miền tây mùa nước nổi – món ăn chế biến từ cá

0
20

Mỗi vùng miền đều có riêng cho mình một mùa trong năm để phô diễn những nét đẹp nhất, quyến rũ nhất. Miền Bắc làm nao lòng người bằng mùa thu, miền Trung luôn là điểm đến thích hợp trong mùa hè. Và mùa nước nổi chính là thời điểm tuyệt vời để bạn đến miền Tây Nam Bộ. Không chỉ có cảnh sắc tuyệt vời từ dòng nước sông Mê Kông mang lại mà bạn còn được thưởng thức những đặc sản miền Tây mùa nước nổi ngon đến khó quên.

Mùa nước nổi
Mùa nước nổi – mùa đẹp nhất trong năm của miền Tây Nam Bộ. Ảnh: internet

Đến miền Tây vào mùa nước nổi, bạn sẽ cảm nhận sự căng tràn sức sống của thiên nhiên. Cứ vào khoảng tháng 7 đến tháng 10 âm lịch hằng năm mùa nước nổi về. Người dân miền Tây Nam Bộ lại đón nhận món quà từ thiên nhiên. Dòng nước Mê Kông chảy qua hàng ngàn cây số của 6 quốc gia trong khu vực đã mang theo phù sa màu mỡ tưới mát vùng đồng bằng Tây Nam Bộ. Cây cối được khoác lên mình tấm áo mới, thảm thực vật trở nên phong phú, thủy hải sản dồi dào đến không tưởng.

Tất cả đã tạo nên một nguồn thực phẩm lớn làm giàu hơn cho kho tàng ẩm thực miền sông nước. Hãy cùng chúng tôi khám phá ẩm thực miền Tây mùa nước nổi mà thiên nhiên đã ban tặng cho vùng đất tươi đẹp này.

Miền Tây với những đặc sản mùa nước nổi

Ngọt thanh lẩu cá linh bông điên điển

Lẩu cá linh bông điên điển

Mùa nước nổi về cũng là lúc những cánh đồng miền Tây được nhuộm vàng rực rỡ của bông điên điển. Còn những con cá linh béo tròn, lấp lánh ánh bạc theo dòng nước lũ đổ về trở thành đặc sản làm vang danh ẩm thực vùng sông nước Tây Nam Bộ. Thật thiếu sót, nếu không thử qua hương vị của món lẩu cá linh bông điên điển khi đến với mảnh đất này. Bạn sẽ từ từ cảm nhận vị dân dã của bông điên điển giòn giòn, thơm nhẹ hòa quyện với thịt cá béo ngọt và nước dùng chua thanh, đúng chất hương đồng gió nội.

Đậm đà bông súng mắm kho

Bông súng mắm kho

Mỗi mùa nước nổi về, bông súng lên nhanh và nở tím đồng. Mắm đem đi kho có lẽ là cách chế biến đặc trưng của người miền Tây. Mắm kho phải là mắm cá sặc đồng muối trong hũ sành, dỡ ra có màu đỏ thẫm thơm lừng. Hương vị thơm ngon, đậm đà, mộc mạc ấy đã nuôi lớn không biết bao nhiêu người con của vùng đất ấy. Người dùng sẽ được tận hưởng cái giòn giòn của bông súng, mùi thơm của mắm ngào ngạt, vị béo béo của thịt ba rọi, ngòn ngọt của tép đồng và mùi the the của sả, cay cay của ớt làm thành một món ăn bình dân mà tuyệt vời.

Dân dã cá rô kho tiêu

cá rô kho tiêu

Thủy hải sản miền Tây vào mùa nước nổi rất thơm ngon. Những con cá linh, cá sặc và cả cá rô chắc thịt từ thượng nguồn đổ về đã mang đến cho người dân miền Tây nhiều món cá kho ngon đúng điệu. Cá rô đem tẩm ướp gia vị cho thật đậm, đặc biệt là tiêu xay rồi kho trên mức lửa nhỏ để mềm, thấm. Món cá này mà ăn cùng cơm trắng, nóng hổi thì không gì có thể sánh bằng.

Hấp dẫn ba khía muối

ba khía muối

Hằng năm, vào mùa nước lớn cũng là lúc món ba khía cho chất lượng ngon nhất. Ba khía muối trộn với gia vị và khế chua sẽ tạo thành món ăn ngon “số dzách”. Vị béo của ba khía, chua chua, cay cay của các loại gia vị và khế khiến bạn sẽ lâng lâng đến khó tả. Cái hương vị đặc biệt này đã trở nên thân thuộc với nhiều gia đình miền Tây sông nước mỗi khi mùa nước nổi về.

Ngọt lòng cá lóc nướng trui

cá lóc nướng trui

Cá lóc cho thịt thơm ngon và săn chắc nhất vào mùa nước nổi. Những con cá lóc đồng được nướng trui kiểu dân dã dậy mùi thơm khó cưỡng. Để có được hương vị chuẩn miền Tây, bạn phải phủ rơm vừa đủ, rơm ít cá sẽ sống còn rơm nhiều quá cá khét, ăn bị đắng. Cá lóc nướng trui ngon nhất khi vừa chín tới, thịt trắng phau được bao bọc bởi lớp vảy cháy xém. Thịt cá lóc ngọt thơm quyện chặt với vị thanh mát của các loại rau sống ăn cùng luôn là món quà ngon mùa mước nổi mang về cho cư dân miền Tây Nam Bộ.

Bên cạnh mang lại những nguồn lợi về kinh tế, mùa nước nổi còn mang đến nhiều đặc sản giá trị. Mỗi một món ăn thơm ngon từ dòng nước nổi mang về như quà tặng lý tưởng để người dân miền Tây hân hoan, mong chờ. Nếu bạn chưa được trải nghiệm cảnh sắc mùa nước nổi. Hãy thử một lần đến thưởng thức những món ngon và mang đặc sản miền Tây làm quà cho gia đình, bạn bè nhé!

BÌNH LUẬN

Please enter your comment!
Please enter your name here