Món ngon mỗi ngày canh cá nấu măng chua

0
165

Mỗi ngày một món ngon, mỗi ngày một thực đơn với cá, dưới đây là hướng dẫn giúp các bạn tự tin với món canh cá nấu măng chua cho cả gia đình.

Món ngon mỗi ngày canh cá nấu măng chua

 

Nguyên liệu:

+ Cá vược 1,5kg

+ Ớt bột 5g

+ Măng tươi 100g

+ Hành củ tươi 20g

+ Mắm tôm 10g

+ Rau mùi 20g

+ Mỡ nước 15ml

+ Muối, hạt tiêu

Món ngon mỗi ngày canh cá nấu măng chua

Cách làm:

Canh cá nấu măng: Măng tươi thái mỏng ngang, ngâm ngập vào nước có pha muối (nồng độ 2%) độ 3 ngày. Mắm tôm nghiền nát, cho thêm nước vào quấy đều lấy nước trong.

Hành hoa, rau mùi rửa sạch thái nhỏ, cá đánh vẩy, bỏ ruột, rửa sạch cắt khúc, đầu và phần đuôi băm nhỏ nhuyễn trộn với nước mắm, hạt tiêu, mì chính, hành khô, viên thành từng viên nhỏ.

Đun mỡ nóng già, cho các viên cá vào rán vàng (chú ý rán nhanh không được khô và xác) lấy ra để riêng. Cho tiếp mỡ đun nóng già, phi thơm hành, cho măng vào xào qua nêm mắm, muối, nước mắm tôm, cho nước sôi vào ngập, cho tiếp cá viên vào, đậy vung, đun nhỏ lửa, đến khi cá chín mềm nêm mì chính, múc ra bát rắc hành mùi, hạt tiêu, cho ăn nóng.

Món ngon mỗi ngày canh cá nấu măng chua

Yêu cầu thành phẩm:

Măng và cá trắng, cá viên màu vàng, nước canh trong hanh vàng, hành, mùi xanh.
Thơm, không tanh, dậy mùi măng chua và hành, thơm nhẹ của mắm tôm, vị ngon, ngọt hơi chua của măng. Cá và cá viên mềm nhưng không vỡ nát.

BÌNH LUẬN

Please enter your comment!
Please enter your name here