Những món ăn mang lại may mắn cho đầu năm mới

0
730

Đầu xuân năm mới, ai cũng muốn có những điều may mắn đến với mình và những người thân yêu. Vậy, hãy để con đường dạ dày giúp bạn mang lại may mắn cho năm mới nhé! Hãy cùng chúng tôi điểm qua một vài món mang lại may mắn cho ngày Tết nhé cả nhà! Bên cạnh đó là cách thức thực hiện, mọi người có thể áp dụng luôn công thức chế biến.

1. Hột vịt lộn

Những món ăn mang lại may mắn cho đầu năm mới

Hột vịt lộn là món ăn rất phổ biến trong cuộc sống hằng ngày của người Việt. Bạn có thể dễ dàng thưởng thức món ăn này tại quán cóc ở một con phố nào bất kỳ. Đối với nhiều người, món ăn có phần dã man, kinh dị khi bên trong có con vịt bé xíu với một lớp lông tơ xung quanh, tuy nhiên, nó vẫn là món ăn khoái khẩu của rất nhiều người.

Theo quan niệm dân gian, vịt lộn là món ăn dùng để xả xui, giúp mang lại may mắn rất hiệu quả. Mỗi khi gặp xui, người ta thường ăn vịt lộn theo nguyên tắc chỉ ăn số lẻ như 1, 3 hay 5 trứng… Sau khi ăn xong, vỏ trứng phải bóp nát hoặc để xuống đất và dùng chân giẫm nát. Làm như vậy, cái xui sẽ bay đi hết.

2. Thịt chó

Những món ăn mang lại may mắn cho đầu năm mới

Cũng như hột vịt lộn, thịt chó là món ăn quá ‘kinh khủng’ đối với nhiều người, được rất nhiều tờ tạp chí lớn trên thế giới xếp vào danh sách những món ăn kinh dị nhất. Nhưng có một bộ phận lớn dân Việt xem đây là món ăn ngon, tốt cho sức khỏe và là một nét văn hóa ẩm thực không thể thiếu.

Trong Đông y, thịt chó có vị mặn, tính nóng, không độc, có tác dụng trợ dương, ích khí, trừ hàn… Còn theo quan niệm dân gian, thịt chó có tác dụng xả xui, người ta thường ăn thịt chó vào những ngày cuối tháng âm lịch để mong xua đi xui rủi, mang lại may mắn.

3. Chuột đồng

Những món ăn mang lại may mắn cho đầu năm mới

Chuột đồng là món ăn phổ biến từ Bắc vào Nam. Ở làng Canh Nậu (Thạch Thất, Hà Nội), chuột đồng không chỉ món ăn ngon mà còn trở thành nghề kinh doanh kiếm sống của người dân. Xưa người dân bắt chuột đồng để bảo vệ mùa mang, nhưng không biết từ bao giờ nó lại được chế biến thành rất nhiều món ăn ngon miệng như nướng lá chanh, áp chảo, xào sả ớt hay nấu cà ri…

Vào những ngày cuối năm, thịt chuột đồng là món ăn được nhiều người săn lùng nhằm giải xui, đem lại may mắn cho năm mới. Dân gian quan niệm rằng, ăn thịt chuột thì sang năm mới, làm ăn hay kinh doanh trèo đèo, lội suối hay băng đồng đều vượt qua một cách thuận lợi. Hơn nữa, có thịt chuột không sợ đói, đi đến đâu cũng có cái ăn.

4. Sườn non hầm coca

Sườn non hầm coca mang lại may mắn
Sườn non hầm coca mang lại may mắn

Sườn non hầm coca có đủ các hương vị mặn, ngọt, cay… hòa quện với nhau rất kích thích vị giác.

Nguyên liệu:

– Sườn non: 500 gr

– Cocacola: 1 lon

– Rượu trắng: 3 thìa phở

– Hồi, quế, ngũ vị hương, hành lá, gừng, ớt…

– Muối, đường, dầu ăn, hạt tiêu…

Thực hiện:

– Sườn non rửa sạch, cho vào nồi chần qua.

– Ướp sườn với chút muối, đường, rượu trắng trong khoảng 10 phút.

– Đổ nước dưới miếng sườn, thêm gừng, quế, hồi, hành lá… đun trong khoảng 15 phút cho đến khi thấy nước cạn dần.

– Thêm chút dầu ăn, nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng, thêm ½ thìa ngũ vị hương, vài lát gừng… đun tiếp khoảng 10 phút.

– Thêm coca vào nồi cho xâm xấp mặt sườn, đun trong khoảng 30-45 phút hoặc cho đến khi nước rút bớt, miếng sườn sẫm màu. Nếm thấy các vị mặn, ngọt hòa quện thì tắt bếp.

5. Tôm nướng bơ tỏi

Tôm nướng pha thêm vị bơ ngậy béo
Tôm nướng pha thêm vị bơ ngậy béo

Nguyên liệu:

– Tôm: 300gr

– Bơ: 20gr

– Lá oregano (hay lá kinh giới dại): 1 nhúm nhỏ. (Đây được coi như một loại sa lát mini. Chỉ cần 1 thìa bột lá oregano là đủ đảm bảo lượng chất chống ôxy hóa tương đương với việc ăn 3 tách súp lơ xanh thái nhỏ).

– Lá mùi tây: 1 nhúm nhỏ

– Tỏi: 2 – 3 tép

– Gia vị: 1 thìa sữa chua

– Que xiên

Cách làm:

Tôm rửa sạch, dùng dao rạch một đường thẳng sâu dọc lưng tôm, rút bỏ chỉ đen.

Dùng que tre xiên thẳng từ đuôi lên đến đầu tôm.

Dằm nát bơ rồi trộn với tỏi giã nát, lá oregano, lá mùi tây và gia vị cho thật đều.

Dùng thìa xúc một ít bơ nhét vào phần sống lưng đã được rạch sẵn ở trên lưng tôm.Xếp tôm lên giá nướng, nướng ở nhiệt độ khoảng 120oC trong khoảng 10 phút từ khi lò nóng là tôm chín.

6. Mề gà xào sả ớt

Mề gà xào sả ớt thơm ngon bổ dưỡng
Mề gà xào sả ớt thơm ngon bổ dưỡng

Nguyên liệu:

– Mề gà, tim gà: 300 gr; 1 trái ớt băm nhỏ bạn có thể dùng ớt bột; 2 muỗng canh sả băm; 1 muỗng cà phê tỏi băm

– Gia vị: 1/2 muỗng cà phê tiêu; 1/2 muỗng cà phê bột nêm; 1/2 muỗng cà phê đường; 1 muỗng cà phê bột nghệ; 1/2 củ hành tây thái múi nhỏ.

Thực hiện:

Mề gà cắt bỏ phần mỡ, thái miếng vừa ăn. Tim chẻ đôi bỏ phần máu bầm bên trong. Rửa mề tim gà với nước pha muối, sau đó xả qua nước lạnh thật sạch.

Ướp vào mề – tim gà các gia vị phía trên (ngoại trừ hành tây).

Để 20 phút cho mề gà và tim ngấm gia vị.

Bắc chảo lên bếp, cho vào 1 muỗng canh dầu, dầu nóng cho mề tim gà vào xào với lửa vừa.

Xào 5 phút thì cho 1/3 chén nước vào xào cho đến khi nước cạn, mề gà chín, cho hành tây vào đảo đều, mêm nếm lại cho vừa ăn là tắt bếp.

Trình bày: Cho mề tim gà ra đĩa, trang trí hoa cà rốt và vài lát hành lá thái nhỏ cho đẹp.

7. Nộm ổi

Nộm ổi là món ăn dân gian vô cùng lạ mắt
Nộm ổi là món ăn dân gian vô cùng lạ mắt

Món nộm ôi thơm ngon, hấp dẫn và lạ miệng này chắc chắn sẽ khiến cả nhà thích thú.

Nguyên liệu:

– Bao tử heo: ½ cái

– Ổi: 1 quả to hoặc 300gr

– Cà rốt: 1 củ nhỏ

– Chanh, ớt, rau gia vị…

– Muối, đường, dấm…

Thực hiện:

– Bao tử bóp sạch với muối và dấm cho hết nhớt, rửa lại nhiều lần với nước sạch rồi đem luộc chín.

– Các loại rau, ớt, cà rốt…gọt vỏ, rửa sạch.

– Ổi rửa sạch, gọt vỏ và nạo nhỏ.

– Cà rốt nạo nhỏ, thêm một chút muối xóc đều và để khoảng 15 phút, sau đó rửa sạch lại với nước đun sôi, vắt kiệt nước.

– Bao tử chín thái miếng vừa ăn.

Trộn ổi, cà rốt, bao tử, các loại rau gia vị với nhau và rưới nước nộm lên cho ngấm.

Nước trộn nộm gồm: 1/2 thìa café đường, 1 thìa nước cốt chanh, ½ thìa muối (vị mặn có thể gia giảm theo sở thích).

Đây là những món ăn vô cùng thú vị và đặc biệt dành cho ngày Tết. Mọi người hãy chuẩn bị cho mình những món ăn thật may mắn cho ngày lễ Tết sắp đến nhé!

BÌNH LUẬN

Please enter your comment!
Please enter your name here