Sự thật về cách làm bánh đô rê mon

0
788

Những ai hay đọc truyện manga Nhật Bản chắc đều không xa lạ gì với Bánh rán Đô rê mon – chiếc bánh yêu thích của chú mèo máy. Ở xứ mặt trời mọc, loại bánh này có tên là Dorayaki với nhân đậu đỏ đặc trưng được rất nhiều người yêu thích. Sự thật cách làm bánh đô rê mon cũng không khó đâu. Cùng Lamthenao làm món bánh này chiêu đãi cả nhà nhé. Các em nhỏ thích lắm đấy.

Sự thật về cách làm bánh đô rê mon

Học cách làm bánh đô rê mon

Cách làm bánh đô rê mon

Độ khó: 6/10

Bạn cần chuẩn bị

– Trứng gà: 2 quả
– Bột làm bánh bông lan: 150g (hoặc pha: 100g bột mỳ + 50g bột năng hay bột ngô)
Bột nở: 1/2 thìa cà phê
Mật ong: 1 thìa cà phê
– Đường cát trắng: 80g
– Nước lọc: 60ml
– Ống vani: 1 nhỏ
– Muối: 1/2 thìa
– Phần nhân đậu đỏ: 1/2 bát con đậu đỏ, 60g đường cát trắng, nửa thìa nhỏ muối

1. Ninh đậu đỏ


Đậu đỏ đãi sạch, nhặt bỏ những hạt hỏng, ngâm đậu trong âu nước ấm khoảng 5-6 tiếng. Rửa đậu lại cho thật sạch, cho đậu vào nồi, thêm muối và nước xâm xấp với mặt đậu rồi đun sôi đến khi hạt đậu nở mềm thì tắt bếp.

Bạn có thể ninh đậu nhanh bằng nồi áp suất.

Học cách làm bánh đô rê mon


2. Xay nhuyễn đậu


Sau khi ninh xong, cho đậu vào máy sinh tố, thêm vào một ít nước hầm đậu để dễ xay và không bị cháy máy. Xay đến khi hạt đậu tơi ra.

Học cách làm bánh đô rê mon


3. Xào đậu

Cho đậu đã xay vào chảo rồi thêm đường đảo trong lửa nhỏ đến khi cạn bớt nước và hạt đậu khô lại thì tắt bếp, để nguội cho vào tủ lạnh.

Học cách làm bánh đô rê mon


4. Rây bột

Trộn lẫn muối, bột nở, bột làm bánh vào âu lớn, rây bột thật mịn.

Học cách làm bánh đô rê mon


5. Đánh trứng

Cho trứng vào âu lớn, thêm đường rồi dùng dụng cụ đánh trứng cầm tay hay lấy 3 đôi đũa chụm lại, đánh tan đường.

Học cách làm bánh đô rê mon


6. Thêm mật ong

Cho từ từ mật ong, dầu ăn vào khuấy theo một chiều để hỗn hợp dầu ăn hòa lẫn với hỗn hợp trứng.

Học cách làm bánh đô rê mon


7. Trộn hỗn hợp bánh

Cho hỗn hợp bột ở bước 4 vào hỗn hợp trứng, trộn nhẹ.

Học cách làm bánh đô rê mon

Đổ thêm nước lọc vào âu hỗn hợp trứng, trộn đều đến khi đặc, dùng dụng cụ đánh trứng nhích bột lên chảy xuống thành từng dòng liên tục là được.

Thêm ống vani vào, trộn đều. Tùy theo độ hút nước của mỗi loại bột mà điều chỉnh lượng nước cho phù hợp. Sau đó, dùng màng thực phẩm, bọc kín khoảng 30 phút.


8. Rán bánh

Bật bếp, cho chảo chống dính lên bếp, chảo nóng thì bạn rưới một ít dầu ăn lên bề mặt chảo, sau đó dùng khăn giấy hay cọ phết, lau sơ phần dầu ăn để chỉ còn bám một lớp mỏng trên bề mặt chảo. Nếu nhiều dầu khi rán bánh sẽ không vàng đều.

Học cách làm bánh đô rê mon

Để lửa nhỏ, dùng muôi múc bột đổ từ trên cao vào chảo để bánh tròn đều, sau đó rán bánh với lửa vừa.

Học cách làm bánh đô rê mon

Rán đến khi mặt trên của bánh se lại và xuất hiện các lỗ nhỏ thì lật mặt sau rán vàng, mỗi mặt rán khoảng 3-4 phút.

Học cách làm bánh đô rê mon

Bạn tiếp tục rán cho hết phần bột, những lần sau bạn không phải phết dầu ăn. Lưu ý khi rán mẻ bánh khác nên vặn lửa nhỏ trước khi đổ bột.


9. Kẹp nhân bánh rán đô rê mon

Bánh đô rê mon sau khi rán xong thì xếp lên vỉ.

Học cách làm bánh đô rê mon

Phết một lớp đậu đỏ lên bề mặt bánh.

Học cách làm bánh đô rê mon

Và dùng một miếng bánh khác, ấn nhẹ lên

Học cách làm bánh đô rê mon

Bánh rán đô rê mon chín vàng nhìn rất hấp dẫn. Chỉ cần cắn một miếng bánh đã có thể cảm nhận phần vỏ bánh mềm, xốp và thoang thoảng mùi thơm của trứng, vị ngọt bùi của đậu đỏ rất ngon miệng.

Sự thật về cách làm bánh đô rê mon

Bánh có thể được ăn nóng hoặc để lạnh đều ngon.

Sự thật về cách làm bánh đô rê mon

 

BÌNH LUẬN

Please enter your comment!
Please enter your name here