Tạo hình trái cây cho món bánh trôi nước truyền thống

0
226

Cũng là bánh trôi nước, bạn hoàn toàn có thể biến tấu thành những loại quả đào hay quýt trông rất thích mắt, lại ngon miệng không kém.

Học cách làm bánh trôi, bánh chay cho Tết Hàn thực
Phá cách với cách làm bánh trôi nước đậu non kiểu Nhật
Thích thú với cách làm bánh trôi nước hình bàn chân mèo ngộ nghĩnh

Kheo tay lam banh troi hinh trai cay dep mat hinh anh 1

Nội dung chính

Cách làm bánh trôi nước hình trái đào tiên

Độ khó: 8/10

Bạn cần chuẩn bị


– 50g bột gạo nếp.
– 30g bột mì.
– 50g nguyên vật liệu để làm nhân bánh (gồm đậu đỏ luộc hoặc hấp chín rồi tán nhuyễn, đem xào với đường cát trắng).
– Ít dầu ăn, bột matcha (trà xanh), phẩm màu đỏ.

Bước 1. Cho nước sôi vào bột mì và bột gạo nếp, rồi nhào cho mềm và thật mịn. Chia bột thành ba phần đều nhau. Cho phẩm màu hồng vào một phần bột, nếu không có phẩm màu, bạn có thể dùng nước ép dâu tây lọc sạch để thay thế. Cho bột trà xanh vào một phần bột tiếp theo và trộn đều. Phần bột còn lại để nguyên. Đồng thời, sau khi tán nhuyễn đậu đỏ và xào qua với đường, bạn vo tròn phần nhân đậu đỏ này thành những quả banh tròn nhỏ có kích thước đều nhau.

Kheo tay lam banh troi hinh trai cay dep mat hinh anh 2


Bước 2. Vò bột màu trắng thành viên lớn, sau đó lấy ít bột màu hồng vò thành viên nhỏ, ép dẹp ra. Thoa ít nước lên viên bột trắng rồi đặt miếng bột màu hồng lên trên. Khoét 1 lỗ nhỏ ở phần mặt sau của viên bột trắng rồi đặt viên nhân đậu đỏ vào, vo cho tròn viên bánh.

Kheo tay lam banh troi hinh trai cay dep mat hinh anh 3


Bước 3. Dùng con dao bằng gỗ, tăm, hoặc sống dao ép vào tạo một đường rãnh để thành hình quả đào tiên. Ngắt 2 miếng bột nhỏ màu xanh, sau dó dùng tay nắm lại thành hình chiếc lá.

Kheo tay lam banh troi hinh trai cay dep mat hinh anh 4


Bước 4. Thoa chút nước lên lá cây rồi đính lên phần trắng của bánh. Thế là bạn đã tạo thành hình trái đào rồi đấy. Để trông thật hơn, bạn dùng tăm ấn nhẹ nhàng lên lá để tạo đường vân. Làm tương tự với các quả đào còn lại. Bánh làm xong để lên mâm, cho vào nồi hấp khoảng 15- 20 phút đến khi phần bột ngoài trong suốt và có thể thấy nhân bên trong là bánh đã chín. Để đẹp hơn, bạn nên phết thêm 1 chút dầu ăn lên bánh.

Kheo tay lam banh troi hinh trai cay dep mat hinh anh 5

Kheo tay lam banh troi hinh trai cay dep mat hinh anh 6
Bánh trôi nước hình trái đào tiên đẹp mắt

Cách làm bánh trôi nước ngũ sắc bắt mắt
Cách làm bánh trôi nước vị trà xanh ăn hoài không ngán
Cách làm bánh trôi tàu cúng Rằm tháng 2

Cách làm bánh trôi nước hình quả quýt

Độ khó: 8/10

Bạn cần chuẩn bị


– 4 trái quýt tươi, vỏ bóng và căng mọng nước.
– 100g bột gạo nếp.
– 40g bột mì.
– 200g đường tinh luyện.
– 50g nguyên vật liệu để làm nhân bánh (gồm đậu đỏ luộc hoặc hấp chín rồi tán nhuyễn, đem xào với đường cát trắng).
– Ít dầu ăn, màu thực phẩm đỏ cam, bột matcha (trà xanh).

Bước 1. Sơ chế bột mì và bột nếp giống như khi chế biến bánh trôi quả đào tiên, sau đó chia phần bột thành 2 phần: 1 phần làm trái quýt và phần còn lại ít hơn dùng để tạo hình chiếc lá

Kheo tay lam banh troi hinh trai cay dep mat hinh anh 7

Quýt lột vỏ, chà lên rây lấy nước, bỏ xác quýt đi. Cho nước quýt vào trong nồi nấu, bỏ bột nếp, bột mì và ít màu đỏ cam vào để bánh nổi màu. Trộn đều nhào kỹ bột thành một khối thật mịn. Vo thành từng viên tròn và cán dẹp ra làm vỏ bánh. Phần còn lại cho thêm bột matcha để tạo màu xanh tự nhiên cho lá.


Bước 2. Nhân đậu đỏ vo thành viên. Lấy vỏ bánh bọc nhân đậu lại rồi vo tròn, chú ý sao cho phần trên hơi nhô lên, phần dưới hơi dẹp như hình trái quýt. Sau đó dùng cây tăm vạt bớt phần nhọn ở đầu rồi ghim nhiều lỗ nhỏ lên bánh, chú ý nhẹ tay đừng ghim sâu quá. Bôi chút nước vào đầu bánh.

Kheo tay lam banh troi hinh trai cay dep mat hinh anh 8


Bước Bước 3

Kheo tay lam banh troi hinh trai cay dep mat hinh anh 9

Bạn có thể thay thế màu thực phẩm bằng các loại nước ép như nước cam, cà rốt, cà chua đã lọc sạch cặn. Trong quá trình hấp bánh nên canh chừng thường xuyên, nếu màu của bánh nhạt quá, có thể lấy cọ nấu ăn quết thêm màu lên bánh. Sau khi bánh chín, nên bôi chút dầu ăn lên giúp chiếc bánh quả quýt căng bóng và hấp dẫn hơn.

 

Kheo tay lam banh troi hinh trai cay dep mat hinh anh 10
Bánh trôi nước hình quả quýt

Bánh trôi trái đào tiên, trái quýt khi chín có mùi thơm của bột mì và bột nếp, hòa quyện vị ngọt bùi của đậu đỏ.
Kheo tay lam banh troi hinh trai cay dep mat hinh anh 11Đây là những loại bánh ăn không kèm với nước, nên sau khi chế biến xong bạn có thể thưởng thức ngay, hoặc nếu dùng để cúng lễ thì nên trưng bày thêm vài chiếc lá xanh giúp món ăn được đẹp mắt và cuốn hút hơn.

Kheo tay lam banh troi hinh trai cay dep mat hinh anh 12

BÌNH LUẬN

Please enter your comment!
Please enter your name here