Tự làm kim chi dưa chuột giống hệt phim Hàn

0
131

Kim chi trong văn hóa ấm thực của người Hàn không chỉ là loại kim chi cải thảo thường thấy mà còn bao gồm rất nhiều loại. Những chị em thường xuyên theo dõi phim Hàn Quốc có thể thấy một loại kim chi làm từ dưa chuột cũng rất phổ biến. Lamthenao muốn giới thiệu cách làm kim chi dưa chuột ngon, lạ miệng giúp chị em đổi vị cho bữa cơm của gia đình mình nhé.

Tự làm kim chi dưa chuột giống hệt phim Hàn

Cách làm kim chi dưa chuột chuẩn Hàn Quốc

Độ khó: 5/10

Bạn cần chuẩn bị


– 20 quả dưa chuột
– 1 chén muối
– 10 chén nước
– 2 chén lá hẹ
– 1 chén hành xanh
– Hỗn hợp gia vị
+ 1 chén ớt bột
+ 6 thìa nước mắm hoặc thay bằng gia vị cũng được
+ 6 thìa đường
+ 6 thìa nước
+ 2 thìa tỏi băm
+ 2 thìa gừng băm

Bước 1. Rửa sạch dưa chuột.

Bạn nên chọn quả dưa sáng màu, không quá phình to. Nếu chọn được quả ngắn đều nhau thì tốt còn không bạn có thể lựa quả dài rồi cắt đôi.

Tự làm kim chi dưa chuột giống hệt phim Hàn


Bước 2. Cắt dưa chuột

Cắt núm hai đầu bỏ đi, sau đó dùng dao bổ dọc quả dưa hình chữ thập, nhưng bạn nhớ không cắt rời mà để lại khoảng 1 cm ở phía đáy sao cho quả dưa tách làm tư nhưng các miếng không rời nhau.

Tự làm kim chi dưa chuột giống hệt phim Hàn Tự làm kim chi dưa chuột giống hệt phim Hàn


Bước 3. Chuẩn bị chần nước muối

Tự làm kim chi dưa chuột giống hệt phim Hàn

Đun sôi 10 bát nước với 1 bát muối to.

Tự làm kim chi dưa chuột giống hệt phim Hàn

Đổ chỗ nước muối sôi vào chần dưa chuột. Để dưa ngâm trong nước nóng như vậy trong khoảng 50 phút. Bước này rất quan trọng vì nó giúp dưa mau ngấm lại vẫn giòn.

Tự làm kim chi dưa chuột giống hệt phim Hàn

Sau 50 phút, bạn đổ nước muối đi, rửa lại dưa chuột 1 lần bằng nước lạnh rồi để ráo.


Bước 4. Chuẩn bị hỗn hợp để ướp.

Tự làm kim chi dưa chuột giống hệt phim Hàn

Thái nhỏ lá hẹ và hành sao cho được 2 chén lá hẹ và 1 chén hành. Nếu muốn màu đẹp hơn bạn có thể thái thêm cà rốt vào.

Tự làm kim chi dưa chuột giống hệt phim Hàn

Lấy 1 cái bát to cho 1 chén ớt bột, 6 thìa nước mắm (hoặc thay bằng gia vị), 6 thìa nước, 2 thìa đường, 2 thìa tỏi băm và 2 thìa gừng băm vào rồi trộn đều các nguyên liệu.

Cho chỗ hành và hẹ vừa thái nhỏ vào hỗn hợp, tiếp tục trộn đều


Bước 5. Ướp kim chi dưa chuột

Nhẹ nhàng tách quả dưa ra, nhồi phần hỗn hợp vừa trộn vào giữa.

Tự làm kim chi dưa chuột giống hệt phim Hàn

Rồi bôi đều hỗn hợp gia vị ra ngoài quả dưa một lần nữa.

Tự làm kim chi dưa chuột giống hệt phim Hàn

Làm lần lượt đến hết chỗ dưa chuột đã chuẩn bị.

Tự làm kim chi dưa chuột giống hệt phim Hàn

Xếp dưa kim chi vào một cái hộp, để bên ngoài qua một đêm cho ngấm rồi sau đó bảo quản trong tủ lạnh để ăn dần.

 

Tự làm kim chi dưa chuột giống hệt phim Hàn

Làm kim chi dưa chuột ăn kèm cơm thì khỏi phải nói nhé! Nếu không ăn được cay, bạn có thể hạn chế bớt ớt theo khẩu vị của gia đình. Chúc bạn thành công!
Tự làm kim chi dưa chuột giống hệt phim Hàn

BÌNH LUẬN

Please enter your comment!
Please enter your name here