Tuyệt chiêu nấu vịt om sấu đậm vị Hà Nội

0
186

Nếu như ở miền Tây sông nước nổi tiếng với thịt vịt nấu chao thì ở Hà Nội cực nổi tiếng với món vịt om sấu. Món này được ưa chuộng đến nỗi nhiều chị em nội trợ cứ đến hè lại tích trữ cả vài chục cân sấu tươi vào ngăn cấp đông tủ lạnh để dùng dần. Thịt vịt dân dã là vậy, thậm chí còn hơi có mùi hôi đặc trưng nhưng khi kết hợp với vị chua thanh của quả sấu thì lại tạo ra một món ngon, thanh nhã và đậm chất Hà Nội đến không ngờ.

Làm thế nào khử mùi hôi của thịt vịt?
Món vịt om bia càng ăn càng ngon
Hướng dẫn nấu vịt kho gừng món ngon ngày mát

Tuyệt chiêu nấu vịt om sấu đậm vị Hà Nội

Cách nấu vịt om sấu

Độ khó: 5/10

Bạn cần chuẩn bị


– Vịt: 1 con (1,2 – 1,5kg)
– Sấu: 15 quả
– Rau rút: 2 mớ (có thể có)
– Khoai sọ: 300gr (có thể có)
– Gia vị bao gồm: Chanh, muối, đường, gừng, hành lá, xả, tỏi, riềng.

Bước 1. Sơ chế nguyên liệu để nấu món vịt om sấu:

– Rau rút nhặt kỹ, rửa lại bằng nước cho sạch.

Rửa sạch rau rút để nấu món vịt om sấu

– Khoai sọ gọt vỏ, rửa sạch.

Rửa sạch khoai sọ để nấu món vịt om sấu

– Quả sấu bạn cạo vỏ bên ngoài cho sạch.

Cạo sấu cho sạch để nấu món vịt om sấu

– Hành củ, gừng, tỏi, hành lá rửa sạch, băm nhỏ.

– Thịt vịt mua về bạn bóp với muối, rửa lại cho sạch, chặt thịt vịt thành từng miếng nhỏ vừa ăn.

Rửa sạch thịt vịt để nấu món vịt om sấu

– Bạn ướp thịt vịt với hành củ, gừng, tỏi, xả băm nhỏ với thìa cà phê muối, ½ thìa cà phê đường trong khoảng 30 phút để vịt ngấm đều với gia vị.

Ướp thịt vịt để nấu món vịt om sấu


Bước 2. Khi vịt ướp đủ thời gian thì bạn đem xào chín thịt vịt.

Xào thịt vịt để nấu món vịt om sấu


Bước 3. Sau đó, bạn cho thêm nước vào nồi thịt vịt, đậy vung, đun sôi, thỉnh thoảng nên hớt bọt để nước dùng trong.

Thêm nước vào để nấu vịt om sấu


Bước 4. Nồi

Cho nước vào để nấu món vịt om sấu


Bước 5. Bạn tiếp tục nấu thêm khoảng 30 phút, bạn nếm thử nếu thấy thịt vịt mềm thì cho thêm khoai sọ vào, đun đến khi khoai sọ bở thì thêm rau rút vào, nếm lại cho vừa miệng rồi tắt bếp.

Cho rau rút vào để nấu vịt om sấu

 

 

 

 

Một số lưu ý khi nấu món vịt om sấu:

– Trong bước sơ chế nguyên liệu để khử được mùi tanh của vịt thì bạn nên xát ½ quả chanh vào phần da của vịt.

– Khi nấu món vịt om sấu thì bạn chú ý cần ninh cho thịt vịt thật nhừ thì mới cho tiếp thêm khoai sọ và rau rút vào.

– Khoai sọ và rau rút chỉ là phụ nên có cũng được, không cũng chẳng sao vì nhân vật chính của món này là thịt vịt kèm vị chua của sấu.

– Món này dùng với cơm hay bún đều ngon tuyệt.

Tuyệt chiêu nấu vịt om sấu đậm vị Hà Nội

Chúc các bạn thành công!

BÌNH LUẬN

Please enter your comment!
Please enter your name here